Aperitive
Salată de icre de știucă
Salata de icre are pentru mine gust de copilărie, pentru că părinții mei o făceau periodic, dar și gust de vacanță la mare, la noi pe litoral. Icrele de știucă au bobul puțin mai mare decât cele de crap, sunt mai bine definite, iar salata cu icre de știucă arată grozav.
Cum se face
Mixăm icrele timp de aproximativ 1 minut, iar apoi adăugăm treptat uleiul, puțin câte puțin.
Când simțim că nu se mai bat bine și se întăresc (cam pe la jumătatea cantității de ulei) adăugăm apa minerală. Adăugăm apoi ulei în continuare.
La final încorporăm și zeama de lămâie, după gust.
Ceapa fin tocată o puteți încorpora în toată salata, sau o puteți adăuga în momentul servirii.
Vouă vă place salata de icre?
Cu drag, Emilia!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă îți place salata de icre, dați este temă să o pregăteșteți la tine acasă, hai să-ți arăt cum o fac eu. Am folosit 100g de icre de știucă, dar poti folosi și de craps sau alte icre care se pot bate. Mixăm icrele timp neuminut, iar apoi incorporăm treptat câte puțin ulei.
Ikrele cresc în volum și se deschid la puloare, iar apoi, când nu se mai amesteca foarte bine, adăugăm puțin apă minerală rece. Incorporăm apoi treptat și restul cantității de ulei. Am incorporat în total 350 ml de ulei de floarea soarelui.
Dăugăm și zeamă de lămâie după gust. Iar la sfârșinul trebuie de cât să gustăm și se potrivim de gust. Dacă este nevoie, mai adăugăm zeamă de lămâie, se mai poate suplementa și cu sare, deși în general icrele sunt foarte sărate, iar dacă sunt foarte sărate, se mai poate echilibra gustul, mixând în continuare vreo 2-3 binguri de griș, fiert și răcit.
Cea patocată se poate incorporat de la început în salată, însă eu prefer să o adaug deasupra în momentul servirei. Dacă crezi că ți este util acest video, nu uita să salveți rețeta și poate apesi pe butonul de urmărire. Pe curand!
