Băuturi
Socată acidulată și aromată
În fiecare an e musai să fac socata. De câteva ori chiar! Ne place mult și o asteptam tot anul. Nu se compara cu nicio socata cumparata din comert, pun din belsug lămâie și zahăr și iese delicioasă. Florile le folosesc imediat ce le-am cules pentru un maxim de prospetime.
Cum se face
Florile spalate se pun în borcanul cu apă (eu am folosit apa plata cumparata) și se adauga sucul de la lămâi (plus câteva felii de lămâie, mai mult pentru aspect) și zahărul. La final se adauga drojdia. Se amesteca bine și se pun în cămară la loc intunecos. Se amesteca de minim 2 ori/zi. În mod obisnuit este gata în 2-3 zile, însă în functie de temperatura ambientala sau de cantitatea de drojdie se poate acidula mai repede. De fiecare data când amesteci în ea ar fi bine să o gusti.
Când începe să se aciduleze și are acel gust bun de socata, se strecoara, se pune în sticle și se baga la frigider. Dopul nu trebuie să fie închis ermetic pentru ca acidul trebuie să iasă din sticle. Ține destul de mult la frigider și este o bautura placuta și racoritoare. La noi nu a stat niciodata prea mult în frigider, dar știu ca poate ține și 2-3 luni.
