Aperitive
Alivanca moldovenească cu brânză (sărată)
Alivanca este un preparat deosebit, nu este mamaliga (fiind coaptă, nu fiartă), nici placinta (nu are foi) dar nici budincă (este mai densă, rustica). Este un preparat simplu și foarte gustos, de care sper să va bucurati și voi.
Cum se face
Într-un bol punem chefirul și îl amestecăm, pe rand, cu bicarbonatul de sodiu, malaiul adăugat treptat, ouăle, bătute anterior, uleiul, branza sfarmata, mărarul tocat și coditele de ceapă verde.
Punem compoziția în tava unsă cu unt/untura și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, până se rumenește frumos, aproximativ 40 de minute.
Lăsăm să se răcească, apoi o putem portiona. Este grozavă calduta, dar și rece.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă îți plac plăcitele sărate este mus, hai să încerci și tu această alivan că mă-l dovenească cu brânză. Ar o textură moale, este foarte gustoastă și te invit să o pregătim împreună. Începem prin a toca o legătură de mărar și câteva codițe de ceapă verde.
Batem într-un bol 7 ouă și sfărmăm 250g de brânză tare fie de oaie sau de vacă cu mână sau cu furculița. Iar într-un bol mai mare punem 900ml de cefir. Continuăm apoi cu 10g de picarbonat de sodiu și cu mălaiul.
Mălaiul trebuie să le adăuga streptat. Vă-ți observa la suprafațe că se formează câteva bulet de aer, ceea ce garantează o plăcintă mai aerată. Încorporăm în continuare ouăle bătute, ulei, brânza sfărmată și verdeața.
Dacă nu găsiți ceapă verde, foarte simplu nu adăugați. Ungem rapid și tava cu unt sau untură, turnăm compoziția și coacem în cuptorul preîncăzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de grade. Este gata când capăt acest aspect frumos rumenit.
Chiar dacă nu mai aveți răbdare este obligatoriu să o lăsați aproximativ 15 minute să se răcească înainte să o porționați. Aceasta livancă dovedește că nu ai nevoie de ingrediente complicate pentru a pregăti ceva foarte delicios. Încercați-o și voi spuneți-mi cum v-a ieșit și vă aștept cu drag și la următoarele rețete.
