Mâncare gătită
Balmos
Balmosul este un preparat traditional, care se face de obicei la stana, pe pirostrii. Este de fapt o mămăligă fiartă în lapte sau zer, cu adaos de brânzeturi și unt. Este un preparat delicios și ușor de preparat.
Cum se face
Punem laptele la fiert împreună cu untul și puțină sare. Când ajunge la punctul de fierbere, adăugăm malaiul în ploaie, amestecând cu un tel. Când începe să se îngroașe, amestecăm cu lingura de lemn.
Lăsăm la fiert ca la o mămăligă normala (aproximativ 20 de minute), amestecând des, să nu se prindă. Dacă doriți o mămăligă mai moale, adăugați mai puțin mălai.
Spre final, adăugăm și branzeturile pe care le încorporăm în mămăligă.
Balmosul este gata! Este cremos, delicios și perfect de savurat fierbinte cu un plus de smântână, cârnați prajiti sau kaizer.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Balmoșul este un preparat tradițional românesc pe baza de mămăligă. Un fel de mămăligă cu de toate, cum îmi place mi-e să-i spun. Pentru balmoș am folosit 100g de unt gras, 250g de cașa fumat pe care îl puteți înlocui și cu cașcaval, 200g de brânzătele mea de oaie și pentru a avea un gust cât mai autentic am folosit și un litru și jumătate de lapte de capră.
Dacă nu vă place laptele de capră, simplu folosiți lapte de vacă. Încingem bine laptele în care adăugăm puțină sare și untul. Înploie 350g de mălai.
Dacă doriți o mămăligă mai moale, simplu adăugați mai puțin mălai. După ce să îngroaşăm mămăligă, folosim o lingură de lemn și amestecăm des. Lăsăm să fiarb aproximativ 15-20 de minute, iar apoi incorporăm pe rând și brânzeturile.
Pentru balmoș vă recomand să folosiți un ceaun de fontă. Resultă o mămăligă cremoasă care se întinde și foarte delicioasă. Balmoșul este perfect de pus pe masă și atunci când aveți invitați, însă aveți grijă la cantități pentru că este un preparat cu multe calorii Iar dacă îți plac rețetele mele nu uita să mă urmărești pe curând.
