Aperitive
Bruschette cu brânză de casă, roșii și capere
Am pregătit niște sandwich-uri care au ieșit super gustoase, astfel încât m-am decis să impartasesc reteta cu cât mai multe persoane. Branzica de casa am preparat-o cu lapte de vaca bio, dar merge și cu lapte din comert. Dacă doriți o brânză mai cremoasa, adăugați și 2-3 linguri cu smântână la fiert peste lapte.
Cum se face
Am pregătit branza astfel: am pus lapetele la fiert și când era la punctul de fierbere, am adăugat zeama de la o lămâie. Am amestecat și a început să se stranga branza și să se separe de zer. Am mai lăsat 2 minute la fiert, apoi am stins focul. Am pus branza într-un tifon și am lăsat-o puțin la scurs. Am mai presat cu mainile astfel încât zerul se se elimine mai repede și am lăsat puțin deoparte. Intre timp s-a mai răcit și am transferat branzica într-un bol. Am adăugat peste ea sare și am omogenizat-o bine. Dacă doriți o consistenta mai cremoasa, puteți să o pasati la blender sau la robotul de bucătărie.
Am tăiat în jumătate pâinea ciabatta. Într-un vas am pus usturoiul trecut prin presa și l-am amestecat bine cu 4 linguri cu ulei de măsline și sare.
Am pus feliile de pâine cu miezul în sus pe foaie de copt și le-am uns cu amestecul de usturoi. Am presărat deasupra branzica de casa impartita în 2 parti egale. Am completat cu felii de roșii și câteva capere. Am mai presărat puțin ulei de măsline.
Am bagat feliile la cuptor până s-a rumenit frumos pâinea, precum și roșiile. Am scos feliile, am adăugat busuioc proaspăt tocat și le-am tăiat în bucăți mai mici și mai ușor de manevrat. Serviți-le calzi/fierbinți. Sunt delicioase dimineața dar și în orice alt moment al zilei.
