Aperitive
Buddha bowl
Un bol plin de bunatati de post. Cine ar refuza așa ceva?! Buddha bowl este un bol din care se revarsa alimente colorate, gustoase și, în special, sănătoase. Felul de mâncare are la baza o cereala; de exemplu, orez, quinoa sau bulgur, cu o selectie de legume sau alte ingrediente vegetariene sau vegane.
Cum se face
În primul rand am pus quinoa la fiert în apă cu sare, după ce am spălat-o. Am fiert-o aproximativ 10 minute și apoi am lăsat-o cu focul stins până s-a mai umflat singura.
Hummusul l-am pregătit astfel: am folosit năut fiert și răcit, nu din conservă. Am preferat să fac hummusul fără să prepar separat Tahini, am pus împreună toate ingredientele. În primul rand am rumenit puțin susanul alb și l-am pus apoi în blender împreună cu uleiul de măsline și roșiile deshidratate. Am amestecat bine și am adăugat apoi și nautul fiert, am adăugat sare, usturoi și iar ulei de măsline. Am mixat foarte bine până s-a format o crema tartinabila. Am mai adăugat puțină zeama în care a fiert nautul pentru a-l subtia puțin.
Salata: am mărunțit puțin rucola și mixul de salată pentru a fi mai ușor de menevrat. Am adăugat în ea sare, ulei de măsline și oțet.
Dovlecelul l-am tăiat în felii pe care le-am condimentat cu sare și piper pe ambele parti. Le-am rumenit apoi puțin într-o tigaie cu ulei de măsline.
Am aranjat apoi platoul punand la rand toate preparatele: quinoa fiartă, sfecla roșie fiartă feliata, salata, dovleceii rumeniti și hummusul, peste care am mai adăugat ulei de măsline și semințe de pin.
