Mâncare gătită
Carbonara din paste risoni sau orzo
Cum să nu iubesti pastele carbonara? Sunt un suuuper deliciu! Cred ca sunt cele mai bune paste din lume!! De data aceasta le-am preparat cu risoni și sunt la fel de fantastice!
Cum se face
Punem pastele orzo la fiert în apă fiartă cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10 minute).
Încingem un vas în care rumenim gusa de porc tăiată în fâșii, până se topeste grasimea, iar carnea ramane crocanta. Eliminăm apoi carnea din vas, iar dacă ramane foarte multă grasime, mai eliminăm din ea.
Pregătim un amestec din oul întreg, gălbenuș, pecorino dat pe răzătoare, piper și o lingură cu ulei din tigaie.
Adăugăm pastele scurse în tigaia incinsa și carnea și le aducem la punctul de fierbere. Oprim apoi focul și adăugăm imediat amestecul cu ou în tigaie împreună cu un polonic de apa de la paste.
Amestecăm rapid, pecorino se topeste, oul se gătește, iar totul se transforna într-un sos cremos care inveleste perfect pastele.
Aceste paste se savureaza imediat, cu extra pecorino, guanciale și piper. Sunt wow, adevărat rasfat!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu plecați nică ir pentru că astăzi pregătim carbonara, mai exact orzocarbonara. Pentru cei care nu știu orzoo sunt acele paste făinoase care au o formă de orezi. Punem pastele orzola fiert în apă opărită cu sare aproximativ zece minute, iar apoi ne ocupăm de gușă afumată de porc.
Am feliat subțirea aproximativ 150g de gușă afumată sau cu anceale spuneți cum doriți, până s-a topit cea mai mare parte din grăsime, iar carne a rămas crocantă. Scoatem carne din vas pentru că urmează să adăugăm pastele și intre timp pregătim un orzoo. Dacă îmi se pare foarte multă grăsime rămasă în tigaie, mai eliminați din ea.
Întigaia în cință, adăugăm pastele orzoo, adăugăm înapoi întigaie și carne crocantă, amestecăm foarte bine, iar acum urmează punctul culminant. Obligatoriu o prin plita, adăugăm amestecul cu ou, apă de la paste și amestecăm totul foarte bine. Iar dacă ți-am făcut poftă, poate le faci și tu.
Așa că salvează rețeta și apasă-și pe butonul de urmările. Pe curând!
