Chifle bavareze

Cum se face

1. Cernem faina într-un bol incapator. Formam în mijloc un loc unde punem zahărul și drojdia proaspătă sfarmata. Adăugăm puțină apa calduta în mijloc și amestecăm foarte puțin. Lăsăm 3-4 minute să inceapa să se activeze.

2. Adăugăm apoi apa calduta puțin câte puțin și formam un aluat nelipicios și ușor de frământat. Îl scoatem pe masa de lucru și îl frămânătam la mana sau la robot aproximativ 10 minute. Punem apoi aluatul într-un bol uns cu ulei, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la dospit pentru aproximativ 30-40 minute.

3. Când s-a scurs timpul, scoatem aluatul din bol, îl frământăm ușor și îl impartim cu ajutorul unui cuțit special pentru aluat în mai multe bucăți mai mici. Mie mi-au ieșit 13 chifle. Le-am dar o forma frumoasa prin pliere, adicem marginile în mijloc și le întoarcem invers, cu partea frumoasa în sus.

4. Intre timp punem apa la fiert, un litru jumătate de apă și 10 gr de bicarbonat de sodiu.

5. Când apa a început să fiarbă, luam chifelele și le „imbaiem” timp de 5 secunde în apă cu bicarbonat. Le scoatem apoi la scurs. Eu le-am pus pe un tocator mare. Le mutam apoi pe tava de cuptor pe care vă recomand să o ungeti cu puțin ulei pentru a nu se prinde aluatul ud de hartie.

6. După ce am mutat chiflele în tava de copt întinsă a cuptorului (pe care am pus foaia de copt) le facem o crestatura pe mijloc cu un cuțit ascutit în vârf. Punem pe fiecare chifla mix semințe și puțină sare grunjoasa. Le dăm la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute la 200°C sau până sunt frumos rumenite.

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.