Aperitive
Chiftele din ficat
Este prima data când încerc chiftelele din ficat și sunt absolut delicioase! Nu au un gust pregnant de ficat, nu sunt deloc amare și creeaza un efect de vrei să-ti mai tot pui în farfurie. Sunt bune și reci, la micul dejun. Să nu aveți niciun dubiu, garantez ca sunt foartr bune, așa ca încercați-le cu incredere!
Cum se face
Am spălat bine ficalul și l-am tăiat în bucăți mai mari. Am curățat și spălat cartofii și ceapa și le-am tăiat în bucăți mari. Am trecut apoi prin masina de tocat (prin sită mare) atât ficatul cât și ceapa și cartofii. Dacă se lasa mult lichid de la ceapă sau cartofi, îl puteți elimina cu o lingură.
Peste acest amestec am adăugat ouăle, usturoiul zdrobit, sare, piper, cimbru și faina. Am obținut o compoziție moale.
Am pus chiftelele la prăjit în ulei încins cu ajutorul unei linguri și le-am rumenit 3-4 minute pe fiecare parte. La final le-am scos pe servetele absorbante.
Se savureaza fierbinți, dar sunt bune și reci. Sunt grozave cu mustar, sos de usturoi sau murături. Dacă pui și o mămăligă alături te vei bucura de o masă pe cinste, parol!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
N-ai intregat niciodată chestele din fica de porc sunt absolut delicioaste și hai să-ti arăt cum se pregătesc. Dacă donești, poți să înlocești ficatul de porc cu ficat de fasări sau cu ficat de vită. Pe lângă ficat am mai pregătit 2 cartofi și o ceapă.
Atât legumele căci și ficatul le-am tăiat în bucăți mai mari, iar apoi le-am trecut pe toată primă așa de tocat. Am folosit ficat cea mai mare a mașii de tocat, deci nu am tocat fin. Este acest amestec am adăugat 2 oua, cimbru, un cățel de usturoi mai mare pe care le-am zrobit prin presă.
Am completat apoi cu 100g de făină și hai să vedeți ce consistența am obținut la sfârșit. Este o consistență destul de moale, iar chiftele nu se formează cu ajutorul mâinilor. În uleiul în cinci s-am pus pur și simplu chiftele, ajutând mă de o lingură și le-am năsat să se frăgească bine pe ambele părți, după care le-am scos pe cervețel absorbante.
Este normal să ai bă o culoare mai închisă pentru că și ficatul este mai închis la culoare. Așteptați ca gustul acestor chiftele să fie foarte intens de ficat, dar să știți că este un gust foarte pleput. Chiftele mi s-au părut delicioase și cu pâine și muștar, apoi am încercat și cu mămăligă, și de asemenea și cu castravesc murat și mi s-au părut foarte delicioase, dar merg foarte bine și cu un sos de usturoi cu smântână.
Și crede-mă pe cuvânt, sunt delicioase și chiar trebuie să le încerci. Iar pentru mai multe inspirați în bucătărie, urmărește Emilia Gătește.
