Mâncare gătită
Ciulama de ciuperci, în bol de mămăligă
Super delicioasă în perioada de post, dar nu numai, este ciulamaua de ciuperci. Pentru o prezentare deosebita, am ales să pregătesc un bol din mămăligă. Dezavantajul este ca mamaliga va fi rece, dar avantajul este ca preparatul arată inedit și foarte frumos. Dacă as avea un restaurant, cu siguranta ai manca la mine ciulama în bol de mămăligă!
Cum se face
Se spala bine ciupercile să nu rămână pamant pe ele. Se toaca mărunt o ceapă și ciupercile. Ciupercile le puteți toca în bucăți mai mici sau mai mari, după preferinta!
Se incinge o cratiță în care se ulei. Ceapa se caleste 2 minute, apoi se adauga ciupercile. Prin gatire, ciupercile vor scadea foarte mult în volum și vor lasa apa. Se gătesc 15 minute, până se vor gati bine.
Se amesteca separat faina cu baza de legume și se toarna peste ciuperci. Sosul de ingroasa ușor, iar dacă doriți o ciulama mai zemoasa, mai adăugați apa sau baza de legume.
Se adauga sare, piper și un catel de usturoi pisat. Se mai lasa 5 minute la fiert, apoi se adauga mărarul și se opreste focul.
Am pregătit o mămăligă simplă, clasica, din apă oparita, sare și mălai. Când apa a început să fiarbă am adăugat sare și malaiul în ploaie, amestecând cu un tel. Am fiert mamaliga 25 minute și am amestecat periodic în ea cu lingura de lemn. Am rasturnat mamaliga. Pentru a obține forma de bol, am uns bolul mare în interior cu puțin ulei și am pus mamaliga ușor racita. Nu puneți multă mamaliga, ci proximativ 2 polonice! Deasupra se apasa bolul mai mic uns cu ulei pe exterior. Se lasa să se răcească, apoi se poate da și la frigider. În aproximatv 30 de minute, bolul este gata de scos din forma. Aveți grija ce boluri folosiți, pentru un rezultat bun!
Am pus o porție de ciulama în bolul astfel format. Se savureaza fierbinte. Dacă nu țineți post, adăugați și smantana.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Bună, hai să ți-arăc cum am pregătit o delicioasă ciulamat de ciuperci servit într-un bol din mămăligă. Mai întâi gătoate am pus mămăligă la fier și apoi m-am ocupat de ciulamat. Am spălat bine ciupercile să nu ai pe urmă de pământ, iar apoi am tocat o ceapă și i-am mărunțit de asemenea și ciupercile.
Pută să răpeasc mai mare sau mai mic fiecare cum dorește. Am încercat socratici în care am pus lei de măsline, am rumeni vreo 2 minute ceapa iar apoi am adăugat ciupercile. Ciupercile au rămas să se gătească iar mămălig a fost g Am folosit 2 boluri, unul mai mare si unul putin mai mic.
Bolul mare la muns in interior cu putin ulei si am pus in el ma-maliga. Bolul mic la muns pe exterior cu ulei, iar apoi pur si simpla am apasat in cel albol peste ma-maliga. Ca timp sa aratim ma-maliga, am revenit la ciulama, au miste cat 2 liguri mai misti cu faina, cu putina baza de legume sau puteti sa folosiți apa daca doriți.
Si sa adauga peste cipercii legatite vreo 10-15 minute. Am lasat ciulamaul apoi sa fiarba la foc mic si puteti sa mai adaocaza liquid daca doriți acela ma mai subtire. Am condimentat cu sare, pifer si am adauga si un catel de usturoi.
Am mai lasat froci 10 minute sa se gateasca, iar apoi am adaugat marat pur as patocat, puteti adauga si patrujel daca doriți. Pentru a se intari mai repede am lasat ma-maliga si vreo 15 minute la frigider. S-a deslipit foarte usor, nu s-a rub de loc si i-au uitat cat de bine poate se arate.
Daca nu ti ne spost puteti pune deasupra si o lingura mare cu smantana. Daca ti-a placut reteta nu uitati o salves si pentru mai multe inspirati in bucataria urmareste mi leagateste.
