Dulciuri
Cobbler cu piersici
Ce zici de o combinatie fatala? Piersici zemoase și un blat crocant ca un biscuit. Separat sunt minunate, dar împreună sunt fatale, acesta este Cobbler cu piersici! Cobbler este un desert cu fructe coapte și aluat fraged, așezat fără pretentii, ba chiar oarecum neglijent, ca niște petice deasupra lor. În traducere din engleza, cobbler înseamnă cizmar, carpaci. Acest desert este perfect pentru aceasta perioada când piersicile, nectarinele, caisele și prunele abunda pietele. Eu am cules piersicile din gradina chiar înainte să prepar acest desert. Este foarte simplu de preparat chiar și pentru cei mai puțin priceputi în bucătărie. Fiind un desert fără pretentii și mai rustic, este chiar indicat să nu arate foarte bine aranjat.
Cum se face
Am tăiat piersicile în felii. Eu am lăsat pielea piersicilor, dar dacă doriți, o puteți elimina. Piersicile trebuie să fie bine coapte și zemoase. Eu am avut piersici din gradina, abia coapte și nu au fost foarte suculente, din pacate. Piersicile își vor lasa zeama și trebuie folosita toată.
Peste piersici am adăugat zahărul brun și le-am lăsat puțin să se înmoaie. Am adăugat apoi o linguriță cu amidon de porumb și zeama de la o jumătate de lămâie. Piersicile sunt prea dulci, iar zeama de lămâie veti vedea ca este perfecta în aceasta combinatie.
Am pus pur și simplu fructele într-o tavă rotundă de cuptor și le-am bagat la cuptor pentru aproximativ 10 minute (se pot cali și în tigaie în loc să le bagati la cuptor).
Intre timp am pregătit aluatul. Într-un bol am cernut faina, am adăugat untul nu foarte moale, praful de copt și esenta de vanilie. Am amestecat bine cu mainile până când compoziția a avut o consistenta nisipoasa.
Am adăugat zahărul, cei 100 ml de sana și praful de sare. Aluatul a deveni mai moale, dar totuși nelegat. Am adăugat compoziția sfaramicioasa peste piersicile fierbinți și am dat la cuptor pentru aproximativ 35-40 minute la 180°C.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
