Aperitive
Covrigei de casă cu brânză
Frumosi, aurii, fragezi și irezistibili, acestia sunt covrigeii cu brânză pregătiți acasa. Partea faina este ca poti pregăti aluatul și îl poti ține la frigider câteva zile. Așa scoti o bucata de aluat și pregatesti covrigei sau saratele când ai timp.
Cum se face
Într-un bol amestecăm un ou cu laptele rece, branza tare rasă, trei sferturi din untul moale pregătit și faina. Eu am folosit o brânză sărată și nu am mai adăugat sare. Amestecăm intai cu paleta, apoi cu mana. Se formeaza repede un aluat.
Punem aluatul pe masa de lucru îl mai frământăm puțin, până se amesteca ingredientele, apoi îl întindem într-o foaie mai subțire. Întindem untul moale, păstrat anterior, pe toată suprafata aluatului, după care îl rulam și îl tăiem în doua bucăți. Punem fiecare bucata în folie și le lăsăm la frigide circa 2 ore. Putem ține aluatul în frigider până la 5 zile.
Scoatem apoi aluatul din frigider, îl lăsăm puțin să se înmoaie, apoi, pe blatul infainat, întindem aluatul în foaie subțire de aproximativ 3-4 mm.
Formam covrigeii, pe care îi punem în tava. Îi ungem cu ou bătut și presărăm deasupa semințe. Eu am folosit semințe de mac și mix susan. Îi puteți face și cu semințe de chimen sau sare grunjoasa.
Coacem covrigeii aproximativ 15 minute, la 170°C. Îi lăsăm să se răcească, apoi sunt gata de savurat.
Din acest aluat mi-e mi-au ieșit doua tavi și jumătate cu covrigei. Sper să-i încercați, sunt deliciosi!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
În loc să-i cumpăr din comerții am făcut eu acasă. Sunt covrijei cu brânză, sunt aurii și sunt irezistibil. Adăug și tu ingredientele aproape și hai să ne apucăm de treabă.
Într-un bol amestecăm un ou mic cu 80 ml de lapte rece, 150 g de brânză rasă, eu am folosit o brânză veche de oaie, într-o bucată de 75 g de unt gras moale, adăugăm doar o bucată, celaltă o păstrăm pentru mai târziu și 250 g de făină. Amestecăm întâi copalete de bucătărie iar apoi cu mâna. Iar în scurt timp se formează un aluat.
Până în bucățile de aluat în folia alimentară și le lăsăm la pizderi minim 2 ore sau le putem lăsa până la câteva zile și le putem scoate când avem nevoie. Punem apoi puțină făină pe blatul de lucru și intindem o foaie groasă de aproximativ. Dacă nu aveți și voie o formă specială pentru covrijei, puteți forma din acesta aluat să rățele.
Nu vă recomand să formați covrijei mai subțiri de atât pentru că se vor usca și nu vor fi la fel de delicioși. Ungem covrijei cu ou bătut, eu am presărat pe o tavă semințe de mac iar pe celaltă o mix de susan alb și negru. Coacem covrijei în cuptorul preîncălzit la 170 de grade până de din puțina uri.
Îi lăsăm să răcească iar apoi sunt gata de savurat. Au parfumat frumos toată casa, sunt foarte frageți și sunt și pentru Sper să încercați și voi. Pa, pa!
