Aperitive
Covrigi de casă
Covrigii sunt minunati, cine nu-i mananca cu drag? Iar dacă sunt fierbinți sunt o minune delicioasă. Eu zic ca nu se pregătesc atât de simplu precum credem, chiar dacă pare simplu dacă ne uitam pe geamul covrigariei din capatul strazii și mainile le merg bucatareselor atât de repede. Acasa se cam schimba treaba. Oricum sunt atât de buni ca uiti imediat de tot efortul depus.
Cum se face
Cernem faina într-un bol. Eu am folosit un robot de bucătărie care m-a ajutat să formez aluatul și să-l framant, dar evident ca puteți forma un aluat și în modul clasic. Am amestecat o lingurita de zahăr și drojdia și cu puțină apa caldă și le-am lăsat puțin să activeze.
Am adăugat apoi amestecul cu drojdie peste făină și am adăugat apa calduta puțin câte puțin. Am format un aluat pe care l-am frământat timp de aproximativ 10 minute și apoi l-am lăsat la dospit 45 minute.
După ce a dospit, l-am mutat pe blatul de lucru tapetat cu făină. Să nu puneți ulei pentru ca aluatul va „fugi”, se va strange și va fi imposibil să formati covrigii. Am tăiat câte o bucatica de aluat și am întins cu mainile o fasie lungă din aluat. Am format apoi un „U”, iar capetele le-am pus în partea opusa. Am apasat se se lipeasca capatul de aluat. Când am format toți covrigii am pus apa la fiert și i-am oparit pe fiecare în parte aproximativ 2 minute.
Fierbinți și umezi fiind, i-am trecut pe fiecare fie prin semințe de floarea soarelui, fie prin semințe de susan alb. I-am pus apoi pe o foaie de copt și i-am dat la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 200°C. Va recomand să și ungeti foaia de copt în locul unde puneți covrigii umezi pentru ca se lipesc puțin de hartie.
Se servesc fierbinți și sunt foarte gustosi, mai buni decat cei cumparati. În plus sunt facuti cu mana noastra, chiar dacă nu ies perfect, știm exact ce manacam. Mirosul degajat în casa este grozav și merg perfect să fie preparati în perioada mai rece din an.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Bună, ați vă prezint o rețetă de covriș de casă. Am folosit cam 350 grame de făină. Aici am pus zahărul cu droștia.
Am amestecat cu puțină apă caldă. Am însat să activeze puțin. În bolul mixerului am pus făina pe care am cernut-o.
Dacă nu aveți un mixer puteți să frământați foarte bine la mână, evident. Am pus și sare. și evident am adăugat și droștia.
Am adăugat câte putin apă și în curând s-a format un aluat foarte plăcut. Am însat mixerul să frământa aproximativ 10 minute acest aluat, după care am pudrat cu făină blatul de lucru. și am scos pe masă.
Am teacat o bucățică mică din aluat și am dat așa o formă lungă. Nu este foarte simplu să știți să faci covriș de casă. Am întins.
Așa am format un u și uitați cum le-am aranjat. Așa uite să mai vedeți încă bucătă cum am prevetit-o. Aici am experimentat semn.
Am întins. și am făcut așa o mică jonglerie în aer cu ea. Până să am întins mai bine.
Trebuie să fie destul de lungă bucăta de aluat. Așa să iasă covrigul mare pentru că aluatul se mai strânge. Așa a fiert și am fiert fiecare covrică am 2 minute.
Umes și fierbinți fiind. Am dat pe fiecare prin susan și prin semințe de flora soarelui. Am pus pe foaia de copt și am băgat la cuptor aproximativ 15 minute.
