Dulciuri
Cozonac cu cacao și cremă de ciocolată
Va invit la un delicios cozonac cu cacao și crema de ciocolată. Stratul de cacao face cozonacul mai frumos, iar crema de ciocolată face cozonacul un adeverat deliciu.
Cum se face
Activam drojdia uscată în puțin zahăr, lapte caldut și 2 linguri faina.
Restul de făină îl cernem și adăugăm apoi drojdia activata, restul de zahăr ramas, gălbenușurile, coaja de portocala și lămâie, vanilia, praful de sare și smantana fermentata, grasa.
Mixăm și adăugăm treptat restul de lapte caldut și untul topit. Frământăm 15-20 de minute.
Impartim aluatul în doua, un aluat îl punem deja la dospit iar în celalalt încorporăm cacao, până ajunge la culoarea dorita. Dacă se intareste aluatul, mai puteți suplimenta cu 1-2 linguri lapte. Lăsăm ambele aluaturi la dospit, la loc cald, pentru 1,5 - 2 ore.
Întindem aluaturile și le suprapunem. Trasam franjuri pe o parte, franjuri pe care le rasucim. În partea ramasa întindem crema de ciocolată. Rasucim cozonacul și îl punem în tava cu foaie de copt. Dospim 30-40 de minute.
Ungem apoi cozonacul cu ou bătut și coacem aproximativ 50 de minute, la 160°C. După ce este gata, îl lăsăm 15 minute în forma, apoi îl lăsăm la răcit pe un grătar. Îl tăiem caldut sau rece.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Te inviti să pregătim împreună un delicios cozonac cu cacao și cremă de ciocolată. Activăm timp de 10 minute, droși de auzcată cu zahăr, lapte căldut și puțină făină. Peste restul de făină cernut adăugăm următoarele ingrediente.
Droși de activată, restul de zahăr rămas, 3 gălbenușuri, coajă de portocală și lămâie, vanile, eu am folosit vanile măcinată burbon, 2 linguri cu smântâne și un praf de sare. Fornim mixerul și adăugăm restul de lapte căldut și untul topit. Frământăm aluatul timp de 15-20 de minute cu mixerul Împărțim aluatul în 2, prima bucată o punem la dospit iar în ceada 2, incorporăm 2-3 linguri cu cacao până ajunge la culoarea dorită.
Dacă se întărește prea tare aluatul mai putem suplementa cu 1-2 linguri cu lapte. Lăsăm aluaturile la dospit aproximativ o oră și jumătate 2 ore la loc cald, iar apoi le spoatem pe blatul de lucru, le întindem și le suprapunem. Trasăm fâșii într-un capăt iar apoi fiecare bucățică oră sucim așa cum se vede în imagine.
Iar în capătul rămas întindem 4-5 linguri generose cu cremă de ciocolat. Răsăm cozonacul la dospit încă vreo 30-40 de minute, iar după ce crește, lungem cu ou bătut. Cuacem cozonacul a 160 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
Trăbie copt cu atenție și răbdare să fie ruminit frumos pe toate părțile. Întăia parfumat toată casa iar acum în frumuse țează masa. pe care sper sa rincerca si voi.
