Dulciuri
Duo pandișpan întors cu gutui și mere
Pandispanul este o prăjitură iubita de toată lumea. Un blat pufos, aerat cu diverse fructe. Am completat reteta clasica cu ce mi-a venit pe moment să creez. A ieșit o prăjitură minunata și aromată pe care v-o recomand cu drag. Eu am combinat gutui cu mere pentru ca merg foarte bine împreună, de asemenea, am facut o parte din compoziție cu cacao. O prăjitură perfecta de facut toamna sau la început de iarnă cu gutuile pastrate în casa, la geam. :-)
Cum se face
Am tăiat fructele în cuburi mai potrivite, nu foarte egale, îmi place să nu arate totul perfect aranjat. Merele le-am decojit, însă gutuile nu. Eu am folosit mai multe gutui, însă au fost destul de stricate și am ramas cu o parte mai mică din ele. Este bine să folosiți o cantitate mare de fructe pentru a iesi prajitura cât mai „bogata”.
Într-o tigaie am pus untul la topit și am adăugat cuburile de măr și gutuie. Am adăugat doua linguri cu zahăr și scorțișoara. Am lăsat să se înmoaie timp de câteva minute. Este bine să formeze puțin sos pentru ca îl vom folosi pe tot.
Am separat albușurile de gălbenușuri. Albușurile le-am bătut spuma cu puțină sare și 4 linguri de zahăr. Le-am bătut până s-au tinut foarte bine, apoi am adăugat pe rand gălbenușurile, apoi faina și la final uleiul.
Într-o tava rotundă pe care am uns-o cu unt am pus fructele călite cu tot cu zeamă ramasa. Peste ele am adăugat o partea din compoziție. Peste cealalta compoziție am pus 3 linguri cu cacao, am încorporat-o și am adăugat și aceasta compoziție peste cea fără cacao. Am dat la cuptor pentru aproximativ 45 minute la 180°C.
Când a fost gata, am trecut cu un cuțit pe pargine pentru a se desprinde mai ușor, am pus o farfurie mare deasupra și am întors invers prajitura. Am ridicat apoi tava. Am servit caldă prajitura pentru ca nu am mai avut rabdare, însă ar trebui servita rece. Merge perfect alături o cupa cu inghetata cu vanilie.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
