Mâncare gătită
Focaccia
Focaccia, aceasta minunăție de painica este un produs de panificatie specific bucatariei italiene și are specific continutul de ulei de măsline și ierburi aromatice. Aceasta se consuma drept aperitiv, dar nu numai. Partea frumoasa a acestei paini este ornatul în functie de imaginatia și priceperea fiecarei persoane. Am vazut zeci de feluri care mai de care mai frumoase. După coacere, din pacate, aspectul se mai strica, dar este firesc. Mie mi-a plăcut foarte mult să ornez aceasta focaccia! Gustul este foarte bun, iar mirosul este fantastic! Eu am folosit o rețetă prin impaturire, cu foarte puțină drojdie, dar la care dureaza mai mult procesul de dospire. Partea buna este ca nu se framanta deloc.
Cum se face
Cantarim și dăm prin sită faina într-un bol incapator pentru a se aerisi și a nu face cocoloase. În mijloc facem loc cu mainile și adăugăm drojdia, zahărul și puțină apa calduta. Începem să amestecăm încet și adăugăm apa calduta până obținem un aluat moale și ușor lipicios, dar destul de ferm. Adăugați și sarea. Trebuie amestecat doar până se incorpozeaza bine toată faina.
Pe marginea vasului turnăm uleiul de măsline și lăsăm timp de 30 minute aluatul deoparte, la loc calduros, acoperit cu o carpa de bucătărie. Uleiul va ajuta să desprindem ușor marginile aluatului și face parte de asemenea din compoziție.
După 30 minute împăturim aluatul astfel: luam din margine și aducem catre mijloc până când toate partile au fost aduse în interior. Atât. Punem la dospit iar pentru 30 minute. Aluatul se va lipi de maini, dar este firesc.
Efectuam operatiunea de impaturire la aproximativ 30 minute de încă doua-trei ori. În total putem impaturi de 3-5 ori. Aluatul începe să creasca din ce în ce mai mult.
În ultima faza mutam aluatul pe tava de copt întinsă a cuptorului pe care am uns-o cu puțin unt. Întindem bine aluatul cu ajutorul mainilor pe care am pus ulei de măsline. Lăsăm la dospit pentru încă 30 minute.
Ornam apoi aluatul după bunul plac. Eu am folosit fâșii de ardei kapia, ceapa roșie, usturoi, cimbru, roșii și busuioc proaspăt. Puteți pune și semințe. Puneți pe suprafata aluatului ulei de măsline din loc în loc.
Bagati aluatul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35-40 minute, ardere uniforma sus și jos, la 180°C. Miroase fantastic, așa-i?
