Mâncare gătită
Friptură de miel cu cartofi noi
Îți propun pentru masa de Paste friptura de miel (sau berbecut), cu cartofi noi și o salată romaneasca. Pentru o friptură frageda, carnea are nevoie de un timp mai lung de gatire.
Cum se face
Punem carnea la marinat unsă bine pe ambele parti cu sare, piper, cimbru uscat și ulei de măsline. Adăugăm și usturoi tăiat în felii și rozmarin, dacă va place. Lăsăm carnea acoperita la frigider, la marinat, pentru câteva ore sau, mai bine, peste noapte.
Peste carnea marinata adăugăm și crengute de cimbru și de rozmarin. Punem în tava și lichid, un pahar cu vin și unul cu apă. Acoperim tava cu hartie de copt și folie din aluminiu, cât mai strans, ca un capac și dăm tava la cuptor pentru aproximativ 2 ore, la 160°C.
După ce timpul se scurge, descoperim cu grija tava și o dăm iar la cuptor, la 180°C, pentru încă aproximativ 90 de minute.
Pregătim și cartofii noi astfel: punem cartofii noi la fiert timp de 10-15 minute, până sunt bine fierti. Încingem o tigaie cu ulei de măsline, unt, un catel de usturoi zdrobit, un fir de usturoi verde, tocat și sare. Călim 2 minute și adăugăm în tigaie cartofii bine scursi. Amestecăm și lăsăm să se imprieteneasca toate ingredientele, iar la final adăugăm mărar proaspăt tocat.
Savurăm împreună cu friptură și salata proaspătă, după preferinta.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Îți propun pentru masa de peste o delicioasă și frage de fripture de miel savurată cu cartof noi și salată rămânească. Dacă este nevoie eliminăm o mare parte din grăsimea de pe carne iar apoi eu punem la marinat. Punem pe anbele părți, sare, piper, cimbru scat, rosmarin dacă vă place, câțiva căței de usturoi tăiați în rondele și ulei de măsline.
Acoperim și-o lăsăm la marinat câteva ore sau cel mai bine peste noapte. După ce carne a s-a marinat mai adăugăm în tavă, crenguțe de cimbru scat, de rosmarin, câțiva căței de usturoi, un pahar cu vin și unul de apă, astfel încât în tavă s-avem aproximativ 2 degete de lichid. Acoperim apoi tava cu hârtie de cop și cu folie de aluminiu și-o lăsăm să se gătească în ced timp de 2 ore la 160 de grade.
Între timp pregătim și salata pe care o vom asezona la momentul servili. După părărea mea cea mai potrebită salata este ceas simplă, precar am pregătit-o cu salată, cu ceapă verde, cu castravet și cu ridic. Povestea cu friptura încă nu s-a terminat.
După ce să scur cele 2 ore eliminăm cu grijă folile și băgăm tava din nou la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ orăși jumătate. Cartofinoi întâi am fiert timp de 15 minute, iar apoi am mutat în tigaia unde am pus unt ulei de măsline, un cățel de usturoi și un fier de usturoi verde. În sfârșit este gata și friptura, iar așteptarea a meritat pentru că a ieșit delicioasă, fragedă și suculentă.
Dacă ți-a plăcut să alvează postarea și nu uita de follow. Pupici!
