Dulciuri
Griș cu lapte aromat cu cremă caramel
Grisul cu lapte este un preparat delicat, fin și iubit de toți deopotriva, mici sau mari. Eu l-am preparat așa cum îl pregatea mama în copilarie, cu crema caramel. Am încercat grisul cu lapte și cu dulceață, cu cacao, dar niciun griș cu lapte nu se compara cu acest fel de griș. Nu știu dacă și tu îl mancai la fel în copilarie și dacă îi cunosti gustul, însă sunt convinsa ca odata încercat numai așa îl vei pregăti! Este dragoste la prima degustare, parol!
Cum se face
Punem laptele la fiert într-o cratiță micuta cu doua linguri de zahăr tos și un pliculet cu zahăr vanilat. Când laptele este aproape să fiarbă, începem să adăugăm grisul puțin peste puțin și amestecăm. Lăsăm să fiarbă timp de 4-5 minute. Grisul trebuie să iasă destul de moale și să curga, el se va intari când se va raci. Punem repede grisul cu lapte în boluri dragute.
Într-o tigaie sau vas mai mic punem celelalte 6 linguri de zahăr tos pe foc. Îl lăsăm așa și amestecăm încet până se caramelizeaza în intregime, iar apoi turnăm apa rece peste el. Se va intari imediat și va sfarai, așa ca aveți grija să nu va stropeasca apa incinsa. Încet, încet se va topi zahărul și se va forma o crema zemoasa și ușor cremoasa. Adăugăm esenta de rom după gust. Caramelul fierbinte îl turnăm în fiecare vas cu griș, pe marginea vasului, nu în mijloc. Caramelul va face să se desprinda grisul și va „pluti” în crema de caramel care este atât de buna! Servim în bol, fără să amestecăm caramelul cu grisul. Este o minunăție de preparat!
