Mâncare gătită
Gulas de porc cu cartofi
Gulasul este o supă sau o tocana de carne și legume, condimentata cu boia și chimen uscat, printre altele. Gulasul este simbolul Ungariei. Acest preparat cunoaste multe variante de gatire, un functie de tara, de regiune și, desigur, de gusturile celui care îl gătește. :-)
Cum se face
Am tocat mărunt 4 cepe mai mici și le-am călit în ulei de floarea sorelui. Intre timp am tăiat carnea în cuburi. Eu am folosit carne de porc, însă puteți folosi carne de vita, așa cum este reteta clasica, sau, dacă doriți puteți să faceti și cu carne de oaie.
Am adăugat apoi carnea de porc peste ceapă, am amestecat și am lăsat totul cu capac 10 minute. Am adăugat apoi boiaua dulce și cea afumata și am mai lăsat cu capac până am pregătit urmatoarele legume.
Morcovul l-am tăiat rondele și l-am adăugat și pe el. Ardeii roșii i-am tăiat în cuburi potrivire și au ajuns și ei imediat în cratiță. Am adăugat și sare plus 140 ml apa și am lăsat totul cu capac pentru aproximativ 45 de minute. Dacă folosiți carne de vita, ea fierbe mai greu și va trebui să lăsați pe foc 2 până la 3 ore până carnea devine frageda. Carnea de porc folosita de mine este una care a fiert destul de repede.
După ce carnea a fost fiartă bine, am adăugat 4 cartofi tăiați în cuburi. Puteți elimina cartofii din rețetă și adauga galuste din făină, însă eu așa am preferat să gătesc acest gulas. De asemenea, puteți adauga 2 sau 3 cartofi dacă 4 vi se par prea mulți. Am acoperit apoi cartofii cu aproximativ 500 ml de lichid. Eu am folosit apa dar puteți folosi și stock de legume. Acest preparat trebuie să fie zemos, consistenta trebuie să fie undeva intre supa și tocana.
După ce aproape au fiert cartofii am adăugat roșiile tăiate în cuburi, am asezonat și cu cimbru, piper și foi de dafin. Și-au facut loc în „peisaj” și 5 căței de usturoi zdrobiti. Am mai lăsat totul la fiert aproximativ 20 de minute, când am adăugat pătrunjelul proaspăt tocat și am servit.
