Aperitive
Kaizer la cuptor, preparat acasa
Kaizerul este o carne delicoasa de porc care are straturi de grasime și carne. Se cumpara din comert și se prepara în general prin coacere/fierbere, plus afumare. Iata o metoda de a prepara kaizerul și acasa, fără afumare. Nu are aspectul celui din comert însă va asigur ca este cât se poate de delicios. Se poate mâncare ca atare, tăiat în bucăți mici dar și în omlete sau alte preparate.
Cum se face
Am uns bine pe toate partile cele 3 bucăți de carne, pe rand cu: sare, usturoi pisat, boia dulce și iute, piper și cimbru.
Am învelit fiecare bucata de carne condimentata în foaie de copt și le-am aliniat într-o tava. Important este ca bucatile să stea cu partea unde a fost șoriciul în jos. Am dat tava la cuptor la foc minim, pentru aproximativ 2 ore. Eu am folosit temperatura de 100-120°C, dar depinde de cuptor. Puteți să mai încercați carnea pe la jumatatea timpului de coacere, să vedeti dacă este patrunsa. Când este gata, trebuie să fie moale și să se mestece ușor.
După ce a fost gata, am lăsat-o la rece peste noapte. Puteți să-i dați o forma mai frumoasa dacă puneți peste bucăți ceva mai greu. Înainte de servire am mai presărat deasupra boia afumata. Se consuma în felii subțiri și tăiate mai mic. Este delicios la micul dejun, mâncat cu moderatie, alături de legume, usturoi, ceapa sau cu alte asocieri preferate de fiecare.
