Lapte prăjit

Cum se face

1. Pentru a praji laptele, trebuie adus în primul rand într-o stare solida, iar acest lucru îl vom realiza cu ajutorul amidonului, transformandu-l într-o budincă. Am pus într-o cratiță amidonul, zahărul, vanilia și am adăugat treptat laptele amestecând continuu.

2. Amestecul obținut l-am pus pe plita, am adăugat și coaja de portocala (sau lămâie) și am amestecat în el cu un tel aproximativ 10 minute, până când a început să se îngroașe. După ce se ingroasa, a mai dat câteva clocote și am oprit plita. Nu trebuie să stea mai mult pentru ca începe să se prindă de fundul vasului.

3. Am pus budincă într-o tava patrata (de aproximativ 20x20 cm) unsă cu ulei. Am nivelat bine și am dat vasul la frigider până s-a intarit bine. Este gata după minim 1 ora. Nu am pus folie alimentara pentru ca oricum se desprinde fără probleme de vas. Eventual puteți trece puțin cu cuțitul pe margine să facilitati rasturnarea.

4. Am rasturnat apoi budincă pe un tocator, am tăiat-o pe jumătate și apoi am tăiat baghete egale din budincă.

5. Am bătut bine 3 ouă, am pus pe o farfurie amidonul și pe alta pesmetul. Puteți folosi și pesmet panko dacă doriți. Am trecut apoi fiecare bucata de budincă din lapte prin amidon, ou bătut și la final prin pesmet. Am format astfel toate batoanele.

6. Am prăjit apoi în ulei încins baghetele astfel formate până s-au rumenit frumos pe toate partile. Dacă este suficient ulei în tigaie, trebuie să le întoarceți doar pe doua parti, nu pe toate cele 4 fete. Se scurs apoi pe servetele pentru a elimina excesul de ulei.

7. Se mananca cu gemul/dulceata preferata sau cu crema de ciocolată sau lapte condensat.

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.

Cum povestește Emilia în clip

Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.

Am încaziile trecute la un restaurant lapte prejit și m-am gândit să-mi fac și eu acasă. Pentru a putea manevra laptele se formează o budincă din amidon, zahăr, lapte, extract de vanilie și coajă de portocală. Au mesecat toată ingredientele, le-am pus pe foc, iar în aproximativ 10 minute laptele se încheagă.

Nu uitați să eliminați și cojiile de portocală și să-mi mai ținesc pe foc pentru că se poate prinde. Am tornat budinca într-o tavă pătrată unsă cu ulei, după care am iverat o frumosă asupra și asta la frigider aproximativ o oră. După oră am răstunat-o invers și am tăiat-o așa cum vedeți în imagine.

Sunt foarte plăcute la gust, moi în interior și crocantă pe exterior și poate le prepara și voi.