Aperitive
Lutica bulgărească
Lutica sau Lutenitsa este un preparat specific bucatariei bulgaresti în special, dar și celei macedonene și sarbesti. Ca orice preparat, cunoaste mai multe variante de preparare. Azi am pregătit varianta cu ardei copți dar exista și varianta cu vinete. Aceasta salata/sos se mananca alături de carne fripta, cu pâine proaspătă (bulgarii o mananca și pe pâine, ca pe zacusca) și merge perfect și cu cartofi prajiti. Roșiile și ardeii se pot coace afara, pe grătar, dar mai exista și varianta de a le coace la airfryer, așa cum am procedat de data aceasta.
Cum se face
Roșiile și ardeii se coc până se patrund bine. Am folosit functia "legume" a airfryer-ului. Intai au fost gata roșiile care s-au gătit mai repede. Ardeii i-am mutat apoi cu tavita în partea de sus a airfryer-ului. Roșiile se lasa puțin la răcit, li se elimina coaja și cotorul și se piseaza bine fie cu o furculita, fie cu un blender.
Ardeii rumeniti bine pe toate partile se pun într-un vas incapator, se presara sare peste ei și se lasa cu capac să transpire. Apoi, li se curata coaja și semințele și se taie în cubulețe mici și se pun peste roșiile zdrobite.
Se adauga în bol și usturoiul zrobit, sare, ulei de măsline, pătrunjel tocat și se amesteca. Dacă va place să mancati iute 🌶, adăugați și un ardei iute sau fulgi de chili.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Stai aproape se teară cum se pregătește lutica vulgărească. Lutica este în preparat specific bucătăriei vulgărești, dar și acele macedonene și serbești. Am copt la air fryer 4 ardei și câteva roșii.
Mai întâi au fost gata roșile pe care le-am scos, le-am măsat puțin să se răcească, meniminat coaja și cotorul și le-am pus într-un vol. Am mixat bine roșile coapte cu un blender gătical, iar apoi le-am pus la frigider să se răcească. Între timp am pregătit și pătrunjelul și sunt gata și ardei.
Ia uita-ți cât de bine arată. Am pus După aceea i-am curățat și i-am tăiat în cupulețe mici eliminându-le și semințele. Am mai combatat cu 5 căței de usturoi, cu sare, cu pătrunjel și ulei de măzline.
Dacă doriți puteți puteți să puneți un ardei iute. Alături de acest sos minunat merge și o grozavă porțe de cartofi prăjist ierbinți, pe care i-am pregătit tot la airfryerul de la Breville. Acest sos merge perfect și cu carne gătite la grătar, dar și cu pâine proaspătă.
Este un preparat delicios și sper să-l faceți și voi.
