Medalioane cu cartofi, broccoli și conopidă

Cum se face

1. Se pun cartofii la fiert în coajă. Eu am ales cartofi albi, însă puteți folosi și roșii. Conopida și broccoli se spala și se desprind în buchețele care se pun la fiert. Broccoli și conopida fierb mai repede decat cartofii, așa ca verificati din când în când. Puteți chiar să le lăsați puțin mai nefierte astfel încât broccoli să-și pastreze cât mai bine culoarea, oricum se va termina coacerea la cuptor.

2. Cartofii se lasa puțin la răcit după ce fierb, astfel încât să poata fi manevrati. Se curata apoi coaja lor și se dau pe razatoarea mare. Folosiți un bol incapator. Am adăugat apoi și broccoli și conopida fierte și le-am zdrobit ușor cu ajutorul aparatului pentru zdrobit cartofii.

3. Se adauga în compoziție 3 ouă, cașcaval și branza rase. Eu am folosit branza telemea și brie, resturi de nearuncat din frigider. De asemenea, am ras cașcaval și parmezan. Orice combinatie este bine venita atâta timp cât salveaza resturile de nearuncat din frigider, însă țineți cont de cantitati. În bol se mai adauga și sare și piper, după gust.

4. Se amesteca toate ingredientele foarte bine, apoi începem formarea medalioanelor. Eu m-am folosit de un inel metalic, dacă nu aveți, folosiți o tava normala de cuptor. Nu vor avea aceeași forma, dar vor avea același gust bun.

5. Se pune foaie de copt pe fundul unei tavi intinse, se adauga compoziție în inel și apoi se ridica inelul. Am format în acest fel medalioane pe o tava, în total 18 medalioane.

6. Se bate un ou cu o furculita, apoi cu ajutorul unei pensule se unge fiecare medalion în parte. Se da tava la cuptor pentru apxroximativ 20 minute la 200°C, cu ardere sus și jos, fără ventilatie. Se servesc calde, dar și reci. La nevoie, se pot reincalzi.

7. Eu am format 2 tavi a câte 9 medalioane, în total 18 medalioane. Poate par multe, însă au mare succes în familie! Serviți alături de peste, friptură sau simple, cu sosul preferat (ketchup, sos de smântână etc.)