Aperitive
Melanzane alla parmigiana
Hello! Astăzi va invit la un preparat italinesc care nu ține cu dieta, însă este senzational de gustos, adevărat rasfat: Melanzane alla parmigiana/Vinele cu parmezan. Am savurat recent acest preparat la un restaurant și am vrut musai să mi-l fac și eu acasa, dar să vi-l arat și voua! Eu am folosit o tava micuta, din care au ieșit 4 porții. Portiile nu sunt foarte mari pentru ca sunt satioase.
Cum se face
Am tăiat mărunt o ceapă și am călit-o în ulei de măsline. Am adăugat sucul de roșii, sare, piper și busuic. Am lăsat la fiert până s-a patruns ceapa. Am mai adăugat puțină apa când a început să se prindă de fundul vasului. Am lăsat apoi sosul deoparte. Este important ca atunci când se opreste focul, ceapa să fie patrunsa.
Am feliat vinetele și le-am prăjit 3-4 minute în ulei până s-au patruns bine, apoi le-am scos pe servetele.
Am asamblat totul într-o tava astfel: strat 1: suc de roșii, vinete, suc de roșii, cuburi de mozzarella și o lingură cu parmezan, strat 2 și 3: vinete, suc de roșii, cuburi de mozzarella și o lingură cu parmezan.
Am dat la cuptor aproximativ 20 de minute la 180°C, sau până se rumenește frumos la suprafata.
