Dulciuri
Mucenici muntenești, din aluat făcut acasa
Cred ca toți romanii pun pe masă, în ziua de 9 martie, deliciosii mucenici. Noua ne plac cei muntenesti, adica micile 8-uri preparate din aluat. Îmi place să facem acesti mucenici cap-coada acasa, adica să pregătim tot noi și 8-urile din aluat, iar cu o forma speciala pentru mucenici le dăm forma specifica. Desigur ca sunt mai complicat de preparat acasa, însă sunt diferiti la gust, se umfla altfel la fiert și sunt mult mai gustosi. În plus, este chiar plăcut să faci cu mana ta acesti frumosi mucenici, mai ales dacă exista și copii curiosi în familie care vor să se alature.
Cum se face
Se formeaza un aluat din făină cernută, un praf de sare și apa caldă până se formeaza un aluat tare. Aluatul l-am întins cu ajutorul unei masini de facut paste, dar dacă nu aveți, desigur ca puteți folosi un facalet pentru a intinde aluatul. Aluatul nu trebuie să fie foarte subțire, este bine să aibă circa 2 mm.
Cu ajutorul unui aparat pentru paste am format apoi 8-urile pe care le-am lăsat apoi la uscat, pe puțină faina. Este bine să stea la uscat cel puțin o zi, să se usuce bine. Eu am tinut mucenicii la uscat 3 zile, rasfirati, pe o tava ușor infainata.
Am pus apoi apa la fiert și când a început să fiarbă, am adăugat mucenicii. Am adăugat apoi zahărul, batonul de scorțișoară, extractele de vanilie și de lămâie, coaja de portocala (sau lămâie) și nuca macinata.
Am lăsat la fiert, la foc mic-mediu, 10 minute iar apoi am oprit focul și am lăsat oala cu capac se se mai umfle. Am adăugat scorțișoara fină direct în farfurie, nu la fiert. Se mai poate adauga în farfurie și un surplus de nuca macinata, după gust. Sunt deliciosi atât calzi cât și reci.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
