Mâncare gătită
Musaca cu piure și carne de porc
Cum să refuzi o porție de musaca fierbinte? Efectiv nu ai cum! Musacaua cu piure și carne de porc mi se pare unul dintre cele mai delicioase preparate din lume. Nu, chiar nu exagerez deloc!
Cum se face
Am curățat și spălat bine cartofii iar apoi i-am tăiat în cuburi și i-am tinut cu apă până în momentul în care i-am pus la fiert.
Am încins o tigaie în care am pus untura și am călit ceapa împreună cu morcovii rasi timp de 3-4 minute, la foc mediu. Am adăugat apoi carnea tocată și am sfarmat-o cu lingură. Am lăsat-o pe foc și am amestecat des până s-a schimbat la culoare și s-a inchegat bine tot sangele. Am adăugat apoi condimentele: sare, piper, cimbru și boia dulce. Tot acum am adăugat și sucul de roșii cu ardei kapia. Am lăsat pe foc 45 minute, amestecând des, până s-a evaporat tot lichidul. Gustati și potriviți de gust. Dacă carnea nu este patrunsa bine, mai adăugați puțină apa și fierbeți până se evapora și până când carnea este moale. Am lăsat la răcit, apoi am legat carnea cu ouăle.
Am pregătit intre timp și piureul. Când cartofii s-au fiert, i-am scurs de apă. Puteți să mai pastrati puțină apa și să o folosiți dacă piureul iese prea tare. Peste cartofi am pus sare, i-am zdrobit și am adăugat unt și smantana pentru gătit. Puteți să inlocuiti smantana cu lapte cald. La final piureul nu trebuie să fie prea moale.
Am uns o tava cu ulei și am întins bine jumătate din cantitatea de piure. Am adăugat la mijloc toată cantitatea de carne, iar la final am pus restul de piure.
Crusta am pregătit-o din ouă bătute cu smanatana și parmezan. Amestecul l-am întins pe toată suprafata tăvii, ajutandu-ma de o furculita.
Am dat musacaua la cuptor pentru aproximativ 30 minute la 180°C sau până se rumenește frumos la suprafata. Puteți taia musacaua fierbinte, însă nu se vor pastra bucatile foarte bine. Pentru o forma frumoasa ar trebui să o lăsați să se mai răcească. Știu, este greu! Puteți savura musacaua cu salata de varză sau cu muraturile preferate.
