Mâncare gătită
Musaca cu trufe și cupe gratinate din piure
Nu știu voi, dar mie musacaua cu piure mi se pare una dintre cele mai delicioase preparate ever! I-am adus un plus.. sau doua: trufe & cupe gratinate de piure. Le poti pastra sau le poti elimina, mie mi s-a parut wow exact așa.
Cum se face
Punem cartofii la fiert în apă cu sare.
Gătim într-o lingură cu untură ceapa tocată, morcovul trecut prin răzătoare și ardeiul tăiat în cubulețe. După ce se înmoaie, adăugăm și carnea tocată. O sfarmam bine și gătim câteva minute, după care adăugăm sare, piper, boia, cimbru, pasta de roșii cu ardei, puțină apa și mai gătim 15 minute.
Lăsăm carnea să se răcească puțin și adăugăm în ea un ou și pătrunjel proaspăt tocat. Amestecăm.
După ce cartofii fierb bine, îi scurgem bine. Adăugăm peste ei unt, sare și frisca neindulcita și mixăm. Adăugăm și un ou, plus trufe (pe care le adooor) și mixăm, până se formeaza un piure fin și destul de dens.
Ungem tava cu unt/untura și o tapetăm cu pesmet. Impartim piureul în 3 parti (2 egale, mai mari și o parte mai mică pentru final).
Punem la baza un trat de piure urmat de toată compoziția cu carne, acoperim cu piure și la final decoram cu piureul ramas cu ajutorul unei cupe pentru inghetata.
Adăugăm cașcaval ras și coacem la 180°C, până se rumenește frumos la suprafata, aproximativ 45 de minute.
Dacă doriți să se felieze frumos, va trebui să lăsați musacaua să se mai răcească. Este o mega-bunatate!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Vă invit și azi la ceva delicios, la umosaca cu piure puțin mai diferită, cu trofe și cupe de piure gratinate. Poate că suna ceva mai sofisticată, să este destul de simplu. Vă arăt imediat.
Începem cu cartofii pe care îi punem la fiert în apă cu sare, iar între timp ne ocupăm de umplutură. Separat călim o ceapă, un morgov și un ardei, într-o lingură cu untură sau ulei. Eu am folosit carne tocată de porcând să puteți folosi ce carne tocată vă place.
Adăugăm apoi și carnea, sare, piper, boia dulce, cimbru scat, pastă de roșii cu ardei puțină apă și lăsăm să se gătească până apa se evaporă și legumele și carnea sunt gătite. După ce cartofii au fiert foarte bine îi strecurăm și transformăm într-un piure. Peste cartofi adăugăm sare, unt și o cantitate mai mică de lapte, de frișcă
