Dulciuri
Negresă glazurată
Dacă va plac prajiturile acelea care sunt atât de bune încât te murdaresti pe degete, reteta asta este pentru voi! Nu este pentru zilele în care suntem la dieta. Este pentru zilele în care vrem să ne rasfatam cu ceva exagerat de bun!
Cum se face
Am început prin a amesteca cacaoa cernută cu zahărul și laptele. Am adăugat untul tăiat cubulețe și am pus totul pe foc, până au dat 2-3 clocote. Am lăsat compoziția să se răcească.
După racire, am încorporat treptat cele 4 gălbenușuri, apoi faina cernută împreună cu praful de copt și esenta.
Separat, am bătut albușurile spumă, cu un praf de sare, apoi le-am încorporat în 3-4 transe, cu miscari line, de sus în jos.
Am turnat compoziția într-o tava de 33×23 cm, unsă cu ulei și tapetată cu făină, și am copt la 180°C, aproximativ 45 de minute, până a trecut testul scobitorii.
Pentru glazură, am pus pe foc ciocolata rupta bucățele împreună cu laptele, zahărul și untul și am lăsat până au dat 2-3 clocote.
După ce am scos negresa, am lăsat-o aproximativ 10 minute după care am adăugat glazura calduta peste negresa și am lăsat-o puțin înainte de a o portiona. Eu am savurat-o caldă…și va spun sincer: este absolut divina! 🤎
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
M-a servit o vecină cu negresa pregătită de ea acasă. Iar după primagură, i-am cerut deja rețeta. Am început prin a amestecca cacaoa cernută cu laptele, zahărul și un pachet cu unt.
Eu am folosit unul de 200 de grame. Am pus amestecul pe foc și l-am lăsat să dea două trei glocote, apoi l-am pus deoparte și l-am lăsat să se răcească complet. Iar în acest amestec am incorporat rând pe rând gălbenușurile făină amestecată cu praful de copi și trecute prin cită și esența.
Eu am folosit esență de migdale, care este preferat amea. Iar dacă vă doriți o negresă mai înaltă cu un aspect și mai spectacul, o spore cu masă folosiți o tavă puțin mai mică. Iar apoi am turnat deasupra glazura călduță.
Am avut răbdare doar vreo zece minute, după care am porțuna negresa și am și treculat de gustat. Și clar, nu este o rețetă prietenuasă cu dieta, dar salvează pentru zile în care vrei să-ți impresionez musafiri sau pur și simplu ai poft de ceva absolut delicios fără să te gândești la calorii.
