Mâncare gătită
Ostropel cu aripioare de pui
Una dintre mancarurile mele preferate este ostropelul de pui cu mămăligă. Dacă folosesti la prepararea lui și roșii proaspete, este cu atât mai bun! Musai să pui și o mămăligă fierbinte alături, nu ca nu ar merge perfect și cu o bucata de pâine proaspătă. O bunatate grozavă pentru toată familia!
Cum se face
Pregătim aripioarele, pe care le tăiem și parlim, dacă este nevoie. Roșiile le curățăm de coajă și le mixăm împreună cu ardeiul gras tăiat în bucăți mai mici și cu ardeiul iute. Cepele le tocăm fin iar usturoiul îl zdrobim sau îl trecem prin răzătoare.
Încingem apoi o cratiță cu ulei în care rumenim aripioarele pe ambele parti. Completăm apoi cu ceapă, adăugăm sarea și călim la foc mic. Adăugăm și boiaua și completăm cu apă cât să le acopere, ciirca 200 ml și lăsăm la fiert 20 de minute.
Adăugăm roșiile pasate cu ardei și cu ardeiul iute și mai lăsăm încă 20 de minute să fiarbă cu capac.
Adăugăm apoi cimbru, piper și usturoi. Amestecăm și adăugăm și faina amestecata cu puțină apa. Amestecul cu făină îl trecem printr-o sită să nu avem cocoloase în mâncare. Dacă sosul este suficient de gros, puteți omite acest pas.
Lăsăm să mai dea câteva clocote împreună, apoi oprim plita și adăugăm mărar și pătrunjel proaspăt tocate. Simplu, gustos, satios!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Ce mai gătim și noi? Eu am pregătit pentru familia mea un ostropel din aripioare de pui. Aici și super delicios și vreau să să rășiție cum l-am pregătit.
Folosim 10 aripioare de pui pe care le spălăm și le pârlim dacă este nevoie. Pentru sos folosim 1 kg de roșii pe care le curățăm de coajă. Eu trec cu cuțitul de mai mult ori peste coajă iar apoi coaja să dezipește foarte ușor.
Pregătim și un art de gras roșu sau un art de capia pe care îl mixăm împreună cu roșiile. Pentru un gust ușor picant eu am adăugat și un art de iute. Adăugăm și o linguriță cu boia dulce și completăm cu 200 de mililitri de apă și lăsăm să fiarbă vreo 20 de minute.
Mai lăsăm să fiarbă apoi încă 20 de minute și cu sucul de roșii. Condimentăm cu piper și cimbru și adăugăm și usturoiul. Pentru a încroșa ostropelul amestecăm 2 lingurițe cu făină cu pică.
Dacă sosul de roșii este suficient de gros puteți omiteți acest pas. Un ostropel correc merge pe perfect alături de o mămăligă fierbinte. Am pregătit și verdeața, mărar și pătrunjel pe care le-am adăugat la sfârșit în ostropel.
Și gata cu vorbăraia pentru că mâncarea este gata. Uitați cât de apetit s-a întărată și nu poți să vă spun cât este de delicios acest sos. Dacă ai murături, adule și pe ele pe masă și poftă mare îți doresc.
Iar pentru mai multe inspirați în bucătărie nu uitați să apese butonul de urmările. Pe curând!
