Mâncare gătită
Ostropel de bibiloi
Am pregătit un excelent ostropel din bibiloi, masculul bibilicii. Aceasta reteta poate fi folosita pentru orice alt tip de pasare de curte sau pui din comert.
Cum se face
Eu am folosit un bibiloi (masculul bibilicii), pe care le-am fiert, tăiat în bucatati, acoperit cu o cantitate suficienta de apă și sare, plus câteva legume. Am pregătit din el o oală cu supă, iar carnea am eliminat-o și am folosit-o pentru a pregăti acest ostropel. Din supă am păstrat și 400 ml pentru acest preparat.
Am pus în tigaie untura de pasare și am rumenit carnea pe toate partile, apoi am eliminat-o.
Am pus, apoi, în tigaie ceapa tocată mărunt, pe care am călit-o la foc foarte mic, până s-a înmuiat. Am adăugat și usturoiul tăiat în rondele. Lăsăm și usturoiul să se gătească timp de 1-2 minute.
Adăugăm în vas faina și o amestecăm, până absoarbe lichidul. Adăugăm apoi supa și sucul de roșii, pe rand, până le terminam pe amandoua. Obținem un sos puțin îngroșat. Dacă doriți un sos mai subțire, mai completati cu lichid.
Dăm gust sosului cu sare, piper și cimbru și adăugăm înapoi în vas și carnea. Lăsăm să fiarbă împreună aproximativ 15-20 de minute. La final, adăugăm pătrunjel proaspăt tocat. Savurăm cu mămăligă și murături. O bunatate!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
V-am arutat zile trecute ca am primit in dar un bibiloi, adica masculul bibilicii. L-am fier pe tot si am pregatit pentru felul 1-1 supa iar pentru felul 2-1 stropel. Din supa am pastrat carnea si 400ml de lichini.
Pentru a prinde un gust mai bun, rumenim carnea in putina untura de pasare sau un ulei. Eliminam apoi carnea din vas iar in untura rama sa adaugam o ceapa mare tocata marunt. O lasam sa se gateasca aproximativ 3-4 minuta la un foc foarte mic iar apoi adaugam si 6-7 catei de usturoi taiati in rondele.
Daugam o lingura cu varf de faina. Faina nu oprajim doar o amestecam pana absorbe tot lichidul si completam peste ea cu supa sau cu apa si cu suc de rosii. Eu am alternat cu cele doua pana le-am terminat si am folosit catea 400ml din fiecare.
Dam gust sosului cu sare, piper si cimbru scat si punem inapoi si carne. Lasam sa fiarba impreuna aproximativ 15-20 de minute cu capac. Daca va doriti un sos mai subtire este foarte simplu mai completat cu putina apa.
Asta rețeta o puteți folosi cu succes atunci cand folosiți si alt tip de carne inclusiv carne de pasare cumparat din comer. Sotul este pregatit asa ca nu urmeaza decat sa ne punem la mas. Adus-i muraturile aproape pentru ca merg perfect alatul de acest ostropet.
Asa arata pentru mine o mancare delicioasa de weekend pentru toata familia. Sper ca ti-a placut si urmarește Emilia Gătește pentru mai multa inspirație in bucătărie.
