Mâncare gătită
Ostropel din iepure de camp, la ceaun
Iepurele de camp are o carne delicioasă și frageda, dacă stii cum să o gatesti. Necesită un timp indelungat de gatire, pentru a se patrunde bine și, pentru un gust bun, carnea trebuie neaparat marinata.
Cum se face
Am tinut iepurele în apă rece peste noapte pentru a putea elimina cât mai mult din sange. L-am transat apoi și l-am pus la marinat. În puteți marina minim 2-3 ore sau maxim 2 zile. Pentru a marina iepurele am pus peste el cimbru, piper boabe, sare, foi de dafin, usturoi, ceapa tăiată în bucăți și un morcov de asemenea mărunțit. Am amestecat, am adăugat vin alb, cât să acopere totul și am acoperit cu folie alimentara.
Am încins caunul în care am pus o cantitate mai mare de ulei și am prăjit carnea de iepure, bine scursă în 2 transe. Am rumenit bine bucatile de carne, apoi le-am scos pe toate într-un vas.
Am spălat ceaunul și l-am încins cu o cantitate mai mică de ulei. Am adăugat ceapa și am călit-o 4 minute, după care am adăugat un pahar cu apă și am mai lăsat-o așa puțin, să se inabuse bine.
Am adăugat înapoi în ceaun carnea de iepure rumenita, am acoperit cu apă și am lăsat la fiert aproximativ 90 de minute, timp în care se amesteca și, dacă este nevoie, se mai suplimenteaza cu puțină apa.
După 90 de minute, am adăugat condimentele (boiaua dulce, piper și cimbru uscat), usturoiul tăiat mărunt sau zdrobit, sucul de roșii cu ardei kapia și vinul alb. Se mai lasa să fiarbă împreună aproximativ 30 minute, până carnea este foarte frageda și ostropelul capata un aspect frumos, apetisant.
La final să adauga pătrunjel proaspăt tocat și se savureaza fie cu mămăligă, piure de cartofi sau simplu, cu pâine și murături. Este pur și simplu un DELICIU de te lingi pe degete!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu am cuvinte sa va spun cat de punea este acest ostropel din iepure de camp catita fara la cea un. Am folosit un iepure mare de camp dar puteti sa folositi de sigur si iepure de casa. Carna de iepure a stat un noapte in aparece dupa care l-am curatat si l-am taiat in bucatele mai mici.
Carna de iepure nu este una foarte savuroasa si din acest mod din se marineaza. Am adaugat peste el cimbrul uscat, sare, usturoi, boabe de piper si foi de dafin si de asemenea 2 cepe, un morcov si dupa ce au amestecat am acoperit totul cu vinal. Am marinat minim 2-3 ore si maxim pana la 2 zile.
Am tocat si 3 cepe mari si haideti cu iepurele la cea un. L-am pregat intai foarte bine in 2 transe dupa care l-am dat afara. Am spalat bine cea unul, am adaugat ulei si am pus ceapa la rumenit.
Dupa 4 minute am adaugat si apa si am lasat sa se moaie bine. Am pus apoi iepurele pregat in apa in cea un, am acoperit cu apa si am lasat sa fiar aproximativ ooro si jumatate. Am pregatit condimentele piper, cimbru si boia dulce si cazva cati de ustroi mai mari.
Dupa ooro si jumatate am adaugat condimentele, usturoiul, sucul de roșii cu ardei capia, am amestecat si am adaugat de asemenea si din alb. Am așiert impreuna vreo 30 de minute iar rezultatul este acesta. Carnea s-a fragezi foarte bine si a ieșit extraordinar.
Puteți sa avora acest ostropel cu mămăligă, cu piure sau simplu cu pâine. Este cu siguranta cel mai bun ostropel pe care l-am mangat vreodată. Sper sa-l pregătești tot cu prima ocazie nu uitați sa alvezi reteta si poate dai si un follow pentru mai multa inspiratie in bucătărie.
