Aperitive
Ouă Benedict cu avocado și somon afumat
Ouăle Benedict sunt un preparat specific american care se consuma la micul dejun sau la brunch. Specificul acestui preparat consta în oul posat, pâinea rumenita și sosul olandez, un sos care da batai de cap multor bucatari din intreaga lume. Gustul minunat și aspectul spectaculos l-au facut atât de celebru în intreaga lume.
Cum se face
În primul rand am preparat sosul olandez care este un sos destul de dificil de preparat avand în vedere ca se poate taia foarte ușor. Eu am topit intai untul și l-am lăsat deoparte. Am pus un castron pe un vas cu apă caldă și am pus în el cele doua gălbenușuri. Am început să amestec imediat în el cu un tel și am adăugat în fir subțire untul topit. Am amestecat în continuu până a început să se îngroașe, dar să arate ca o crema omogena. Am adăugat apoi zeama de lămâie și am dat la o parte de pe foc. Am turnat 2 linguri apa rece pentru a mai subtia sosul și am rasnit puțin piper. Am lăsat sosul apoi deoparte.
Am pus un vas cu apă pe foc pentru a gati oul posat. Am adăugat în apă sare și oțet și când a început să clocoteasca am lăsat focul mai mic și am facut un „vartej” în apă cu ajutorul unei linguri. În mijlocul vartejului am pus oul și l-am lăsat încă 2-3 minute la fiert la foc mic.
Am pus felia de pâine la prăjit și am uns-o cu ulei de măsline. Am scos jumătate de avocado din coajă și l-am pisat cu o furculita. Am adăugat și puțină sare. Am întins apoi avocado pisat pe felia de pâine. Peste avocado am pus somon afumat.
Când a fost oul gata (el trebuie să fie moale în interior și să curga), l-am pus peste somonul afumat. A urmat apoi sosul olandez să intre în peisaj și l-am pus peste oul posat să se prelinga și pe margine. Am adăugat aproximativ 2 linguri.
Am ornat farfuria cu sferturi de roșii cherry și ruccola mărunțită. Am rasnit piper peste sosul olandez și am pus puțin oțet balsamic peste legumele din farfurie. Am servit imediat. Este un adevărat rasfat culinar!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
