Dulciuri
Pandișpan cu prune
Pandispanul este cea mai rapidă și cea mai delicioasă prajitura de casa. Se prepara foarte ușor, pot fi folosite orice fel de fructe doriți (mere, pere, piersici, caise, vișine, cirese, rubarba, prune, banane, nectarine, zmeura, fructe de pădure etc). Mirosul care iese din cuptor este minunat! Pandispan ne pregatea mama cea mai des în copilarie, iar eu le fac copiilor meu cu fiecare ocazie. Noi cred ca de fiecare data terminam tava de pandispan înainte să apuce să se răcească. Pur și simplu iubim aceasta prajitura! Pandispanul cu prune este minunat, pruna ușor acrișoară, viu colorată, zahăr pudra vanilat... mmmm, o nebunie!
Cum se face
Separăm albusul de gălbenuș și batem bine albusul cu mixerul. Eu am folosit un bol mare de sticlă. Adăugăm treptat tot zahărul, inclusiv cel vanilat și praful de sare. Batem albusul până devine o spumă tare.
Gălbenușurile le amestecăm cu uleiul, eu am folosit tot mixerul pentru a a le amesteca bine.
Adăugăm gălbenușurile peste albușuri și folosind o paleta de bucătărie am amestecat încet, de sus în jos. Am adăugat treptat faina cernută și am amestecat până s-au încorporat foarte bine.
Am rasturnat toate compoziția într-o tava de cuptor în care am pus foaie de copt. Din loc în loc am pus jumătăți de prune, cu fata în sus. Eu am folosit 12 prune, puteți folosi și mai multe dacă sunt mai mici. Eu am preferat să le tai bucăți apoi, astfel încât fiecare porție să aibă în mijloc o pruna.
Dăm la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 minute sau până când trece testul scobitorii. După ce se raceste puțin, pudram cu zahăr pudra vanilat și tăiem pandispanul lasand fiecare bucata cu câte o pruna în mijloc. Servim cu drag și pofta!
