Dulciuri
Pandișpan marmorat, cu căpșuni
Cu siguranta știți să faceti un pandispan clasic, dar azi vreau să va reamintesc cât este de delicios și cel cu căpșuni. Sezonul capsunilor a început și este pacat să nu le integram și în prăjituri delicioase de casa. Am adăugat și puțină cacao în peisaj, astfel încât pandispanul a ieșit marmorat. O bunatate!
Cum se face
Am început cu capsunile, pe care le-am spălat, curățat de codite și tăiat în sferturi.
Am preparat apoi, pandispanul. Am separat ouăle iar albușurile le-am mixat spuma tara cu un praf de sare, vanilie, o lingurita de oțet și zahărul adăugat treptat. Spuma de albuș este gata când zahărul s-a topit iar bezeaua este ferma.
Gelbenusurile le-am mixat cu uleiul iar amestecul rezultat l-am adăugat peste spuma de albușuri, mixând la viteza cea mai mică, timp de câteva secunde. Am încorporat apoi și faina cernută, treptat, cu ajutorul ulei spatule.
Am pus trei sferturi din compoziție în tava unsă cu unt iar în cea ramasa am încorporat cacao cernută. Amestecul cu cacao l-am adăugat peste cel din tava și l-am încorporat ușor, cu ajuotul unui betisor, trasand cercuri în aluat.
La final, am adăugat capsunile deasupra, apasand puțin pe ele, pentru a ma asigura ca nu vor ramane la suprafata pe parcursul coacerii.
Am dat pandispanul la cuptorul preîncălzit la 170°C, până s-a rumenit frumos, aproximativ 35-40 de minute. După ce a trecut testul scobitorii am lăsat-o puțin să se răcească, apoi am portionat-o. Se poate savura simplă sau cu zahăr pudra vanilat, presărat pe deasupra.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Toată lumea știi să pregătească acasă un pandișpan simplu. De data aceasta vreau doasă să se rămintesc că în această perioadă spos pregătie acasă un pandișpan marmorat cu căpșun, care este absolut delicios. Hai să țără cum l-am pregătit pe al meu.
Am curățat, spălat și tăiat în sferturi 400g de căpșun, iar apoi m-am ocupat de pandișpan. Am separat 6 oua ma, iar al bușurile am pătuți puma cu un praf de sare, un vanilie, cu o linguriță cu oțet și cu 6 linguri de zahăr adăugate treptat. Am încorporat treptat 7 linguri cu făină, amestecând încet de sus în jos.
La pandișpanul clasic nu adaug niciodată praf de copt pentru că nu este nevoie. Aloatul este foarte pufos și aerat și așa trebuie să arate. Era poin tava unsă cu unt, am adaugat cam 3/4 din compoziție, iar în cealaltă am amestecat 3 linguri cu cacao.
Am adaugat apoi și compoziția cu cacao deasupra și ajutând-mă de un becișor, am trasat linii așa cum vedem în imagine. și unile pe care le-am apăsat puțin cu mâna astfel încât să nu rămână prea mult la suprafață. Pandișpanul asta la cuptor la 170 grade până s-a romenit frumos, aproximativ 35-40 de minute.
Am adaugat deasupra și puțin zahăr vanilat și acesta este rezultatul, un pandișpan absolut minunat. Deoarece ți-a plăcut ideea mea de răcioasă de azi, lasă-n-o-i nimioară și apasești pe botanul de urmările. Te aștept și mâine la o rețetă delicioasă.
