Dulciuri
Pandișpan răsturnat cu vișine
Prajiturile rasturnate sunt preferatele mele. Visinele pot fi inlocuite foarte ușor cu alte fructe de sezon: zmeura, cirese, caise, prune, mere, piersici și ce mai aveți la indemana. Sincer, varianta cu vișine îmi place cel mal mult!
Cum se face
Scoatem samburii visinelor și le așezăm la baza tăvii, cât mai apropiate unele de altele, într-un singur strat. Avem nevoie de aproximativ 500g de vișine cantarite fără samburi.
Eu am folosit o tavă cu diametrul de 25 cm. Presărăm deasupra cele 30 g de zahăr și adăugăm untul tăiat cubulețe. Lăsăm tava deoparte și ne apucăm de pandispan.
Separăm ouăle. Batem albușurile spumă, împreună cu praful de sare, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea tare și lucioasa. Încorporăm vanilia, apoi gălbenușurile, adăugate pe rand, la viteza cea mai mică a mixerului.
Adăugăm uleiul, tot la viteza mică, apoi faina, cernută, încorporată ușor. Dacă mixerul este foarte puternic, se poate folosi un tel pentru ultimele etape. Turnăm aluatul peste vișine și nivelăm ușor.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 40 de minute, până când se rumenește frumos la suprafata și trece testul scobitorii.
După coacere, lăsăm prajitura 10 minute pe masă. Trecem cu un cuțit pe margine, apoi o rasturnam cu grija pe un platou. Eu am decorat-o cu frunzulite de menta. Este absolut delicioasă: pufoasa, aromată, o adevărată minunăție de prăjitură.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Care este secretul acestei prăjituri cu vișine? E simplu, ontor și se însi ropează singură. Este acrișoară, pufoasă și te invit să facem împreună.
Punem în tavă vișinele fără sâmburi într-un singur strat, peste care atăugăm zahăr, unt și o lăsăm deoparte. Pregătim apoi un pandispan clasic din 6 ouă și începem prin abate spum albușurile cu un praf de sare și cu zahărul adăuga treptat până obținem o bezea tare. Mixăm în continuare la viteza cea mai mică și incorporăm vanilia, gălbenușurile adăugată rând pe rând, ulă.
Mixăm doar până încorporăm bine făina, numai mult. Și nu, nu este nevoie să adăugăm și praf de copt, pentru că pandispanul este foarte pufos și fără. Turnăm aluatul în tavă și coacem în cuptorul preîncăzit la 180 de grade până să rămenește frumos și trece testul scobitorii.
O lăsăm vreo zeci minute, după ce o scoatem din cuptor, trecem apoi cu un cuțit pe marginea sa, pentru a facilitatea dezlipirea, iar apoi răsturnăm. Vișinele au avantajul că sunt foarte zemoase și formează la bază un sirop delicios, care acum însi răpează pandispanul. Nu ați uitat că prăjiturile răsturnate sunt preferatele mele.
Salvează rețeta și sper să o încerșită un curând. Pupici!
