Mâncare gătită
Piept de rață cu piure de cartofi și sos de portocala
Pieptul de rata este o carne savuroasa, pretentioasa și pretioasa! Am pus-o în valoare alături de un piure de cartofi clasic și un sos de portocala cu ciuperci shimeji brune și sos de soia. Va invit să va rasfatati simturile cu un astfel de preparat regesc!
Cum se face
Am dezosat pieptul de rata. Am crestat pieptul de rata de la frigider în romburi. L-am pus într-o tigaie fără ulei cu partea cu grasimea în jos. L-am tinut câteva minute și l-am întors și pe cealalta parte. L-am mai întors puțin cu partea cu grasimea în jos, am dat jocul tare și l-am mai tinut 1 minut pentru a prinde o crusta mai frumoasa.
Am mutat apoi pieptul de rata într-o tava de cuptor. Am dat pieptul la cuptor pentru aproximativ 9 minute la 180°C.
Pentru piure am pus cartofii albi curățați la fiert. Când au fost patrunsi i-am scurs bine de apă. Am adăugat unt, sare și lapte și i-am pisat foarte bine.
Am pregătit un sos dintr-o mică parte din untură ramasa după ce am prăjit pieptul în tigaie. Am încins untura și am pus deasupra zeama de la o portocala. Dacă doriți mai mult sos puteți pune zeama de la doua portocale. Am adăugat, sos de soia și ciupercile shimeji brune. Am lăsat să se reducă sosul și am adăugat și o linguriță mare cu miere. Când sosul s-a redus la jumătate am oprit focul.
Am montat apoi farfuria. Am pus piureul într-o parte a farfuriei și am format un „cuib”. Am pus în cuib pieptul de rata tăiat în felii. În mijloc am turnat sosul cu ciuperci. Am pus într-o parte microplantele pe care le-am asezonat cu ulei de măsline și oțet de mere. Am servit fierbinte.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
