Aperitive
Piftie verde de porc
Piftia este o racitura care se mananca de obicei iarna, de sarbatori (Craciun, Revelion). Niște picioare de porc ramase în congelator te pot provoca și în mijloc de primăvară să faci o piftie deosebita. Eu am pregătit una verde! Gustoasă, colorată, primavaratica, festiva! De ce să nu facem ceva deosebit?
Cum se face
Am pus piciorul de porc la fiert la oală sub presiune pentru aproximativ 30 minute. Carnea trebuie să fiarbă până cade de pe os. Am lăsat apoi carnea să se răcească și am separat oasele de carne.
Am pasat cu ajutorul unui blender legatura de usturoi verde proaspăt și am turnat compoziția peste zeama de carne. Am amestecat bine și apoi am strecurat astfel încât să rămână lichidul fără impuritati. Am adăugat sare și am potrivit de gust.
Am bagat vasul cu lichid la frigider pentru a se intari puțin. După ce s-a intarit, am eliminat grasimea adunata la suprafata.
Am pus continutul unui plic de gelatina alba în 100 ml apa rece. Am lăsat 10 minute și apoi l-am turnat peste zeama de carne calduta. Am amestecat bine să se distribuie gelatina în toată zeama.
În câteva boluri mici am pus carne și am turnat zeama de carne deasupra. Am bagat bolurile la frigider până s-a intarit piftia.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
