Mâncare gătită
Pilaf din pulpe de cocos de tara
Pe lista preperatelor pe care le gătesc foarte des acasa este pilaful cu pulpe de pasare de tara. Este grozav în orice perioada a anului și merge perfect cu murături sau o salata de sezon.
Cum se face
Punem carnea la fiert în apă cu sare. Eu am grabit operatiunea cu ajutorul unei oale sub presiune și am lăsat totul la fiert pentru 40 de minute. Puteți masura apa în care fierbe carnea cu aproximatie dacă știți cât pilaf doriți să faceti. Dacă va ramane supa, o puteți folosi la supe, ciorbe sau alte mancaruri.
Scoatem apoi carnea din și oala și o dezosam, dar nu este obligatoriu să procedati așa. Puteți lasa carnea și intreaga.
Încingem cratita în care punem untura și călim puțin ceapa. Adăugăm apoi orezul spălat anterior și sare. Amestecăm și completăm și cu morcovul ras. Călim aproximativ 2-3 minute la foc mare și începem apoi să adăugăm supa. După ce adăugăm prima cana cu supă adăugăm și carnea dezosata în vas.
Adăugăm apoi canile cu supă rand pe rand și lăsăm orezul să fiarbă astfel pentru aproximativ 20 de minute. Pe parcurs condimentam și cu piper.
Când orezul este aproape fiert adăugăm și ultima cana cu supă și apoi oprim plita. Punem capacul și lăsăm să se umfle 10-15 minute fără să amestecăm în el. În acest fel bobul de orez de umfla frumos iar boabele de orez nu se strivesc.
La final adăugați pătrunjel sau mărar proaspăt tocat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Sa vă arat cum pregătesc eu pilaful din pulpe de cococi de țară. În primul rând punem pulpele la fiert în apă cu stare, eu m-am folosit de oală supresiune pentru a drăbi toată operaciunea și l-am lăsat să fiarbă 40 de minute. Scoatem pulpele din oală, le lăsăm puțin să se răcească, iar eu apoi le-am dezosa, puteți se le dezosa sau puteți se lăsați pulpele întregi, fiecare procedează cu întorește.
Într-un vas separat topim o lingură cu un tură de pasăre în care călim o ceapă tocată mărunt și două căncorespălat înainte. Iar după 2-3 minute adăugăm și un morcovdat pe răzătoare. Pentru două căncoresp folosim 6 căni cu supă, pe care le adăugăm treptat în oală.
Adăugăm de asemenea și carnea dezosată și lăsăm să fiarbă cu capac pentru vreo 20 de minute. Pe parcurs condimentăm și cu piper, iar la pilaf eu procedează întotdeauna în felul rumător. După ce adaug ultima cană cu supă, oprezc imediat plita și las pilafă cu capac pentru vreo 10-15 minute.
În acest fel orezul se unflă în voi, dar își păstrează în același timp foarte bine fapt. Adăug înainte de servire, pătrunjel sau mărar proaspătocat și acesta este rezultatul. Un pilaf de casă senziațional care merge perfect alături de o murătură rece sau de salata preferată.
Dacă te-a plăcut, salvează rețeta și te aștept să îmi spui în comentarii tu cum pregătești pilaful.
