Cămara de iarnă
Prăjitură însiropată, cu gutui și mere
Gutuile sunt unele dintre cele mai parfumate și mai aromate fructe! În fiecare an ma bucur de ele și încerc să le folosesc în preparate delicioase. Anul acesta, o gramada de gutui au cazut din copac din cauza vantului puternic. Am preparat cu câteva gutui amestecate cu 3 mere o fantastica prajitura insiropata pe care v-o recomand cu toată increderea. Este ușor de preparat și este fantastica!!
Cum se face
Se spala bine fructele. Gutuile se scot de pe cotor eliminand și impuritatile. Se curata merele de coajă și, atât merele cât și gutuile se maruntesc cu ajutorul unui robot de bucătărie. Le puteți da și pe razatoarea mare, deși prajitura se taie mai greu la final când fructele se dau pe razatoarea mare.
Se pun fructele mărunțite într-un bol mai mare și se completeaza cu o cană cu zahăr, 5 gălbenușuri, o cană cu făină, esenta preferata, praf de copt și bicarbonat.
Albușurile se bat spuma cu un praf de sare, iar apoi albușurile bătute se adauga treptat peste compoziția cu gutui și mere. Se amesteca ușor cu miscari de sus în jos, fără să se amestece prea mult, asta distruge spuma.
Am turnat compoziția într-o tava unsă cu ulei și am dat totul la cuptor pentru 45 minute, la 180°C.
Intre timp, se pregătește sosul de ciocolată din unt, zahăr, cacao și apa. Se pune vasul pe foc și se amesteca bine. După ce se omogenizeaza tot, se da la o parte de pe foc și apoi se adauga esenta.
Când prajitura este gata, se adauga sosul și se lasa puțin să se absoarba. Puteți face aceasta operatiune și când prajitura s-a răcit, eu nu am mai avut rabdare.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Din capitolul prajituri delicioase, ușor de pregătit acasă, este și această prajitură însiropată cu gutui și mere. Am spălat bine câteva gutui, le-am tăiat, le-am curățat în poitățile și am obținut 500g de pulpă de gutui. Am folosit de asemenea și screi mere pe care le-am spălat, le-am curățat de coajă și le-am eliminat cotorul.
Fructele le puteți da pe răzătoare sau le puteți mărunțin la un robot, așa că m-am procedat eu. Am pus gutuile și merele într-un bol mai mare, am adăuga peste ele o cană cu zahăr și 5 gălbenușuri. Le-am amestecat bine și am mai completat și cu esență de vanilie, o cană cu făină, o linguriță cu praf de copt și o linguriță cu bicarbonat.
Am amestecat tot cu bine și am măsat puțin deoparte. Am bătut apoi spumă 5 albușuri cu un praf de sare și am încorporat și albușurile peste compoziția cu fructe. Această compoziție am pus-o într-o tavă pe care am munt sobine cu ulei, iar apoi am dat totul acuptor pentru aproximativ 50 de minute la 180 de grade.
Când a fost aproape gata prajitura, am pregătit un sos din cacao, unt, zahăr, apă și Eu sunt am pus-o după ce a fost gata și am folosit esență de migdale. Voi puteți să folosesc ce esență doriți. Peste prajitura calde și frumos ruminite am adăugat sosul de ciocolată și le-am măsat aproximativ 10 minute să se absoarbă foarte bine în prajitură.
Nu am mai rămas de cât să tai prajitura și să mă bucur de rezultat. Hai și tu prajitură suculentă, foarte gustoasă și aromată de lagutui și cred de mă pe cuvânt, o bucată chiar nu ții este suficientă. Pentru mai multe idei delicioase, urmărește Emilia de teste.
