Aperitive
Quiche cu urzici și somon afumat
Cel mai greu îmi este, atunci când prepar un quiche, să ma opresc la o singura felie. Acest quiche cu urzici și somon afumat este un combo perfect la început de primăvară. Pentru un astfel de preparat merită chiar să induri câteva intepaturi de urzica! :-) Poate pare dificil de preparat, însă nu este, iar efortul merită din plin, trust me!
Cum se face
Intai de toate, am pregătit aluatul astfel: am pus în vasul unui robot de bucataria faina, untul gras și foarte rece, un praf de sare și apa rece. Am mixat și s-a format un aluat moale și plăcut. Am învelit aluatul în folie alimentara și l-am lăsat la frigider.
Am spălat urzicile în mai multe ape și apoi le-am oparit timp de 7-8 minute. În aceasta perioada urzicile sunt foarte tinere și fragede, nu trebuiesc fierte mult. Am folosit apoi aproximativ 200 gr de urzici fierte pe care le-am scurs foarte bine de lichid. Am tocat urzicile la cuțit și le-am lăsat pe tocator să se racoreasca.
Am pregătit umplutura din: 2 ouă, urzicile tocate, smantana de gătit, somonul afumat tăiat în cuburi potrivite, parmezan, sare și piper. Am amestecat totul și am lăsat la frigider.
Aluatul l-am întins cu mana pe tava pentru tarte. Este o metoda simplă și sigura de a intinde un aluat fraged și mai greu de manevrat. După ce l-am întins bine, l-am intepat cu furculita din loc în loc. Am așezat deasupra foaie de copt tăiată în forma rotundă și boabe de fasole care vor ține greu, astfel încât aluatul să nu se umfle la copt.
Am dat aluatul la cuptor pentru 15 minute la 180°C, apoi am eliminat foaie de copt și boabele de fasole și am mai introdus la cuptor pentru 10-15 minute, până s-a rumenit puțin la suprafata.
Am adăugat apoi aluatul peste blatul fierbinte și am dat la cuptor până s-a copt și rumenit frumos la suprafata, aproximativ 20-25 de minute, la 180°C.
Am lăsat apoi quiche-ul puțin la răcit înainte de a-l taia și servi. Este o combinatie grozavă!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
