Aperitive
Rulada din carne tocată, învelită în bacon
Aceasta rulada este deosebit de gustoasă și arată wow pe masa de sarbatori.
Cum se face
Mărunțim ciupercile și le călim în puțin ulei, până raman fără lichid. Condimentăm cu sare și piper.
Carnea tocată o amestecăm cu condimentele și ouăle. Întindem, apoi, carnea, în forma de patrat, pe o bucată mare de folie de plastic. În mijloc punem cașcaval ras lasand marginile goale și aranjăm, apoi, cârnații afumati în capete, roșii deshidrate în ulei imediat după primul rand de cârnați și ciupercile pregatite anterior, langa ceilalți cârnați, pe partea din interior. Le puteți aranja și altfel dacă doriți. Strangem foarte bine în folie, până dăm o forma de salam.
Pe alta folie pozitionam baconul, succesiv, prin suprapunerea capetelor, până obținem o forma de bradut. Pozitionam carnea exact în mijloc, punem la suprafata o felie de bacon, iar apoi acoperim carnea cu bacon, luand pe rand, o bucată din stanga și apoi, din dreapta, până terminam baconul și acoperim carnea în intregime. Strangem puțin cu folia.
Pozitionam rulada cu partea mai frumoasa în sus, pe hartie de copt și folie de aluminiu. Strangem bine foliile și gătim initial timp de aproximativ 1 ora, la 200°C.
Desfacem apoi folia, eliminăm surplusul de spumă ce se formeaza pe margini și, optional, ungem rulada cu ketchup. Gătim încă 15 minute, la 200°C, până capata aspectul dorit.
Taitem rulada chiar înainte de servire, de preferat calduta. Merge alături de piure de cartofi sau mix legume. O bunatate!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
De un lucru sunt sigură, aceasta rulada cu carne nu va trece neobservată pe masa de sărbători. Începem cu ciupercile pe care le mărunțim discuțit sau cu un robot de bucătărie, iar apoi le călim în ulei cu puțină sare și piper. Avem nevoie de un kilogram de carne tocată de porc pe care o condimentăm după bunul plac, în care adăugăm și două ouă și o amestecăm foarte bine.
Și cât de bine este când ai și un ajutor în bucătărie. Întindem apoi carne pe folie alimentară, dându-i o formă de pătrat. Adăugăm în mijlo cașcaval ras, lăsând părți goale pe toate mari.
Eu am poziționat în capete, cărnat afumat, iar apoi am adăugat un rând de roșii de sidratate în ulei, iar în cealaltă parte ciuperciile pregătite anterior. Rulăm cu grijă carnea și nu o faceți griji, nu este o operațiune care se vădea bătăi de cap. Trângem bine carnea și rulăm ca pe un salam.
Tot pe folie alimentară punem și baconul, capetele le suprapunem, astfel încât la sfârșit să avem un aspect de brăduri. Poziționăm carnea exact pe mijloc, punem deasupra o felie de bacon, iar apoi începem să luăm dintr-o parte și din cealaltă felii de bacon până acoperim toată carne. O mai strângem puțin cu folie alimentară, iar apoi o mutăm cu partea mai frumoasă în sus și o învelim strângând foarte bine în hârtie de copt și folie de aluminiu.
Coacem rulada prima dată timp de o oră la 200 de grade, după care o desfacem cu grijă, o curățăm de eventuala sfumă care se adună pe margini, o stropim cu lichii din tavă, iar dacă doriți și voie o cruztă mai crocantă o puteți sunge cu puțin ketchup și o mai gătim timp de 15 minute la ceeași temperatura. Am feliat o călduță, are un aspect foarte frumos, este suculent în interior și foarte delicioasă și sper să o încercați și voi.
