Aperitive
Salată de icre cu ton
Dacă va intrebati ce bunatati aspectuoase puteți să mai adăugați pe masa de Craciun sau Revelion, iata aceasta idee grozavă de salata de icre cu ton. Aranjeaz-o în forma de peste, nu este chiar complicat, și dați pe spate invitatii! :-)
Cum se face
Într-un bol am adăugat icrele și am început să le bat folosind un mixer manual. Le-am bătut aproximativ 1 minut fără să adaug nimic, după care am început să torn uleiul în fir subțire. Este important să aveți grija cât ulei adăugați pentru ca icrele se pot taia.
Am bătut icrele adăugând treptat uleiul, zeama de lămâie (trebuie să mai gustati din când în când) precum și sifon. Sifonul are un rol foarte important. La un moment dat salata devine foarte inchegata și se bate foarte greu. În acel moment se adauga o priza de sifon și se reia imediat amestecarea loc cu mixerul. Eu am adăugat sifon de doua ori pe parcursul baterii icrelor. Acesta înmoaie icrele, le face manevrabile în continuare dar le și albeste și se da un aspect mai plăcut. După ca am terminat cantitatea de ulei, salata a fost gata.
Am desfacut apoi o conserva de ton în ulei și am scurs bine tot lichidul. Este suficient de uleioasa și nu avem nevoie și de ulei. Puteți folosi și ton în suc propriu, important este să îl scurgeti bine.
Am adăugat apoi tonul cu salata de icre. Pentru a-i da o forma mai frumoasa am folosit un platou mai lung unde am adăugat o parte din cantitatea de salată și i-am dat forma cu o paleta din silicon și apoi cu un cuțit mai mic.
La final, în loc de solzi, am folosit jumătăți de felii de ceapă roșie, la coada am folosit baghete de castravete și câteva capere. Este o salată delicioasă!
