Salată Suba

Cum se face

1. Firbem cartofii cu tot cu coajă, împreună cu morcovii cu puțină sare. Sfecla o fierbem separat sau, cel mai bine o coacem (coaptă este de preferat, nu are foarte mult lichid). Pestele îl taiam în cubulețe. Punem și ouăle la fiert separat și le fierbem tari, aproximativ 7-8 minute. Trebuie pregatita și o maioneza clasica, eu am folosit una cumparata.

2. Ceapa o putem folosi ca atare, sau mai bine o marinam cu sare, oțet și apa cât să o cuprinda, aproximativ 20 de minute.

3. Trecem prin razatoarea mare cartofii curățați și raciti, morcovii și sfecla.

4. Asamblam salata. Eu am folosit o tava rotundă, cu pereti detasabili cu un diametru de 18 cm. Am preferat aceasta varianta pentru o salată mai înaltă, cu un aspect mai spectaculos. Puteți folosi și tavi cu un diametru mai mare, desigur și puteți ajusta și cantitatile ingredientelor.

5. La baza de obicei se începe cu pestele și ceapa, dar eu am preferat să incep intai cu cartofii. Adăugăm asadar primul strat cu cartofi rasi (îi condimentam anterior sau în tava cu sare și piper) continuam cu pestele și ceapa marinata, bine scursă. Continuam cu vreo 3 linguri maioneza, morcovul ras, condimentat, maioneza, 3 ouă fierte, curățate și trecute prin razatoarea mare, condimentam, iar maioneza, sfecla roșie condimentata și ultima maioneza ramasa, de preferat un strat puțin mai gros.

6. NU apasam foarte tare straturile. Lăsăm la rece câteva ore sau peste noapte, apoi ornam cu mărar proaspăt și un ou razuit fin. Eu am razuit separat albusul de gălbenuș pentru un contrast vizual mai plăcut. În mijloc am decorat cu o merisoara, dar puteți pune o roșie cherry mai mică. O bunatate!

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.

Cum povestește Emilia în clip

Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.

Vă invit la salata shuba, una dintre cele mai iubite salate festive din bucătăria este europeană. Tocăm arunt o ceapă pe care putem folosi ca atare sau marinată. Mai exact o amestecăm cu puțină sare, doua linguri cu oțet și a coperim cu apă și o lăsăm vreo 20 de minute.

Salata shuba, în traducere, înseamnă herring sub haine de blană. Dar de sigur puteți înlocui herringul cu un peștea fumat care vă place voa. Să rămână secretul nostru, dar eu cred că merge perfect și cu carne de pui, de porc sau de vită.

Tot îi pregătit, începem să asamblam salata shuba. Am început cu 3 cartofi trecuti prin răzătoare pe care i-am condimentat cu puțină sare și viper. Am adăugat apoi peștele și ceapă marinată bine scursă.

Între straturi se adaugă maioneză, aproximativ 2-3 linguri. Am continuat apoi cu 3 morcov mari trecuti prin răzătoare pe care i-am condimentat cu sare și viper și am adăugat de sigur și un strat de maioneză. Am continuat apoi cu 3 oua fierte trecute prin răzătoare pe care le-am condimentat cu sare și viper.

Acest strat este opțional, nu toată lumea îl adaugă. Acest strat este cel cu speclă roșie. Eu am folosit 3 bucăți de speclă roșie coapte pe care am condimentat-o de dinainte cu puțină sare și viper.

Am adaugat-o și pe ea în formă, am apăsat-o, dar nu foarte tare și am adaugat deasupra restul de maioneză.