Cămara de iarnă
Sfeclă coaptă la borcan pentru iarnă
Sfecla roșie coaptă pentru iarnă - o alternativa gustoasă la clasicele murături! Este sănătoasă, ușor de pregătit și tare apreciata chiar și de copii. Iar dacă va place sfecla, sigur o să va para rau ca nu ati pus mai multe borcane!
Cum se face
Spălăm bine sfecla, o punem în pachetele din hartie de copt și o coacem la 180°C, aproximativ 1½–2 ore, până se înmoaie.
După ce s-a răcit puțin, o curățăm și o dăm pe razatoarea mare.
Adăugăm hreanul mărunțit, sarea, zahărul, oțetul și apa, apoi amestecăm bine.
Punem sfecla în borcane și o presam bine. Mie mi-au ieșit 3 borcane și jumătate, de 400 ml.
Un borcan l-am păstrat la frigider pentru consum imediat, iar celelalte doua le-am sterilizat prin fierbere, timp de 20 de minute. După racirea lenta până a doua zi, le-am șters și le-am pus în cămară.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Sfec la roșie nu este numai foarte frumos colorată, este și sănătoasă, gustoasă și eftină. În fiecare an pun și câteva borcane pentru iarnă, iar apoi împare rău că nu am pus mai multe. Anul acesta am ales coc sfec la lacuptor și precunos durează mai mult, dar merită.
Prin coacere și păstrează aroma mai bine și nu pierde napa de fierbere o parte din culoare și gust. După ce s-au răci puțin le-am curățat și le-am dat pe răzătoarea mare. Am ales răzătoarea în locul cubulețelor pentru că sfec la coaptă nu l-a să lichit, iar așa avem nevoie de mai puțin Am și jumătate de speclă, am adăugat frean mărunțit, o lingură plină cu sare neiodată, 100 de mililitri de oțet de 9 grade, 100 de mililitri de apă și jumătate de lingură de zahar.
Am amestecat bine și am pus speclă în borcane. Unul l-am păstrat la frigider pentru consum, iar cel alte două le-am sterilizativ de 20 de minute prin fierbere. Le-am lăsat apoi cu capac să răcească lend până doua zi, după care le-am sters și le-am mutat încă mară.
Dacă te-a plăcut ideea, nu uita să mă urmărești pe curând.
