Mâncare gătită
Shakshuka
Am pregătit de câteva ori acest fel de mâncare și abia apoi am aflat ca are și o denumire: Shashuka. Are la baza roșii și ouă și lumea variaza foarte mult în prepararea lui, așa cum este și firesc de altfel, fiecare îl adapteaza în functie de pofta și de ce are deja cumparat în frigider. Este un preparat consistent și delicios, pentru acele dimineti când simti ca vrei ceva delicios. Porumbul este optional, noi suntem fani porumb și îl adăugăm în toate felurile de mâncare.
Cum se face
Încingem bine tigaia cu uleiul. Tăiem roșiile cubulețe și ceapa și usturoiul și le punem la călit în uleiul încins. Se adauga într-o parte și porumbul. Se poate curata coaja de pe roșii, eu le-am lăsat așa. Trebuie să stea la călit până timp de maximum 5 minute.
Facem 4 gauri cu paleta de bucătărie intre legume și spargem ousoarele în acele locuri. Punem sare, piper, cimbru după gust sau alte condimente orientale. Reteta originala include ardei iute și ardei rosu, dar noi preferam să nu le folosim. Punem capacul pentru 2-3 minute la foc mic sau până s-a inchegat albusul, galbenusul este de preferat să rămână puțin moale.
Se servește direct din tigaie pentru a nu strica aspectul. Merge foarte bine cu pâine prăjită și se poate rade și branza deasupra.
