Dulciuri
Sharlotka
Sharlotka este una din cele mai delicioase prăjituri cu mere pe care le-am gustat până acum.
Cum se face
Mai intai de toate, pregătim un aluat din făină, praf de copt, sare, zahăr pudra, un ou și unt foarte rece. Sfaramitam cu mainile compoziția, până se face ca un nisip. Adăugăm, apoi, puțină apa rece, până se formeaza un aluat. Îl omogenizam bine pe masa de lucru, îl impartim în doua, bucatile le punem în folie alimentara și le dăm la congelator, pentru aproximativ 2 ore.
Budincă - începem prin a pune laptele la încălzit, împreună cu batonul de vanilie. Într-un bol batem bine 3 ouă cu zahărul și amidonul. Trebuie să se topeasca bine toate. Încorporăm laptele fierbinte, puțin câte puțin, în compoziția cu ou. Turnăm tot amestecul în oală în care am avut laptele. Punem la foc și amestecăm, până când se ingroasa compoziția. La final, adăugăm și untul. Punem o folie deasupra și lăsăm să se răcească.
Pregătim și merele. Merele le decojim și le tăiem în patratele. Punem totul într-o tigaie, împreună cu zahărul, scorțișoara și doua lingurițe cu apă. Lăsăm la foc să se gătească, timp de aproximativ 10 minute.
Răzuim o bucata de aluat direct în tava. Adăugăm merele, budincă și al doilea strat razuit de aluat. Coacem aproximativ 35 de minute, la 180°C.
Lăsăm prajitura să se răcească bine, apoi o putem scote din tava și portiona. Este grozavă cu zahăr pudra vanilat și o cupa cu inghetata de vanilie.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu este doar o simplă prăjitură cu mere. Este Charlotteka, o prăjitură cu mere și budingă pe care te invit să o pregătim împreună. Pentru aluat amestecăm făina cu zahărul pudră, praful de copt, un praf de sare, un ou și unt.
Amestecăm cu mâinile până obținem un aluat nisipos, peste care adăugăm puțină apă până se formează un aluat. Aluatul îl împărțim în două, îl punem în folie alimentară și lăsăm la congelator 2 ore. Adăugăm apoi treptat și laptele, eu am pus în el să fiarbă și un baton de vanilie.
Tornăm apoi toată compoziția înapoi în vas pe care îl punem pe foc. Amestecăm în continu timp de câteva minute până se îngroașă. Încorporăm și cupulețele de unt, punem apoi folie alimentară și lăsăm să se răceasc la temperatura camerei.
A venit însfârșit și rândul merelor, pe care le curățăm de coajă și le tăiem în cupulețe nici foarte mici, dar nici foarte mari. Recomand să folosiți mere mai acrișoare pentru un contrast mai mare de gust. Întindem uniform și toată budinca iar la final adăugăm ultimul strat de aluat pe care îl răzuim pe toată suprafața.
Lăsăm prăjitura la cuptor aproximativ 30-35 de minute la 180 de grade. Iar acum trebuie să vă înarma scurăbdare pentru că trebuie să lăsați prăjitura neapărat să se răcească. Este suficient să lăsați 2-3 ore iar apoi o puteți scoate din tavă și o puteți porționa.
Chiar dacă durează puțin mai mult pregătirea ei este absolut delicioasă și merită toate fortul. Vă invit să o încercați și voi. Pupici!
