Cămara de iarnă
Sirop de soc
Siropul de soc are avantajul ca ține mai mult, este concentrat, îl poti prepara cu sifon sau cu apă minerala acidulata și rece, normal!
Cum se face
Am fiert apa împreună cu zahărul aproximativ 10 minute. Am adăugat apoi florile de soc spalate și curățate de frunze și betele mai tari. Atenție mare la gazele care se incapataneaza să cada de pe flori atunci când le spălați. Sunt tare neplacute, insistati până scapati definitiv de ele.
Am stors doua dintre lămâi și am adăugat sucul lor la fiert plus o lămâie tăiată felii. Lamaia pe care am adăugat-o la fiert feliata a fost anterior razuita de coajă, coaja pe care o folosim la prăjituri și astfel am evitat amarirea sucului.
Lăsăm sucul la fiert la foc mare aproximativ 15 minute, timp în care amestecăm din când în când. După ce l-am luat de pe foc, l-am mai lăsat încă aproximativ 10 minute cu capac.
Am pregătit sticlele care trebuie să fie curate și dezinfectate. Am strecurat bine de tot siropul (sita plus tifon), l-am turnat fierbinte în sticle și am închis bine capacele. Au ieșit aproximativ 2,3 litri de lichid concentrat.
Sticlele fierbinți se acopera cu o patura groasă și se lasa să se răcească până a doua zi. Se depoziteaza în cămară și rezista o lungă perioada de timp, în functie de cât de bine a fost conservat. După deschidere sticla ar trebui tinuta la frigider.
Se prepara în functie de gust, aproximativ doua degete de sirop (sau chiar mai puțin) și restul apa plata, apa minerala sau sifon. Dacă sunt reci și mai bine!
