Mâncare gătită
Sogan Dolmasi - sarmale în foi de ceapă
Un preparat turcesc delicios, asemanator sarmalelor, doar ca foile sunt din ceapă oparita. Aromat, gustos și, cred eu, tare pe gustul romanilor!
Cum se face
Curățăm 4 cepe și le tăiem ambele capete. Le crestăm până la jumătate și le fierbem în apă cu sare aproximativ 10-15 minute, până când foile se înmoaie.
Intre timp, pregătim umplutura: amestecăm carnea cu orezul, o ceapă rasă, usturoiul zdrobit, pasta de ardei, bulionul, pătrunjelul și uleiul de măsline. Adăugăm sare, piper, boia, chili, chimion și menta uscată. Puteți adauga și puțin sumac dacă aveți.
Pentru lichid, amestecăm apa fierbinte cu bulionul, pasta de ardei, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul.
Scoatem cepele fierte și le lăsăm puțin să se răcească, apoi desprindem cu grija foile. Miezul ramas îl tocăm și îl așezăm pe fundul vasului.
Punem aproximativ o linguriță plină de umplutură pe fiecare foaie, rulam și așezăm sarmalele în vas.
Turnăm deasupra lichidul pregătit și punem vasul pe foc până începe să fiarbă.
Mutam vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și gătim aproximativ 40 de minute, până se rumenesc ușor.
Le servim fierbinți, cu sosul din vas, pătrunjel proaspăt și iaurt. Un deliciu!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Astăzi un nou preparat turcesc, care este posibil să vă placă foarte mult. Se numește soan dolmasă. Pronunția mea nu știu cât este de bună, dar garantesc că preparatul este delicios.
Avem nevoie de ceapă cât mai mare pe care o curățăm, o crestăm cum se vede în imagine și o punem la fiert. Pentru umplutură amestecăm carne atocată, cu o rezul, ceapa trecută prin răzătoare, bulion, pastă de ardei, puțin usturoi, condimentele pe care le găsiți în descriere, pătrunjel și puțin ulei de măsline. Iar pentru lichidul pe care îl vom turna deasupra amestecăm bulion, cu pastă de ardei, sare, puținului de măsline, piper, puțin suc de lămâie și apă fierbinte.
Lăsăm ceapa la fier vreo 10-15 minute, apoi o scoatem, o lăsăm puțin să se răcească și scoatem cu grijă foile. Mişlocurile rămase de la ceapă nu le aruncăm, le tăiem în pucățele mai mici și le punem la baza vasului. Iar apoi urmează să umplem foile de ceapă.
Eu am pus în fiecare o linguriță plină cu amestec de carne. Nu uita că rețetele completele găsești întotdeauna și la descrierea postării. Adăugăm apoi și amestec un lichit, Am pus vasul întâi pe foc până a început să fiarbă, iar apoi l-am mutat la cuptor.
La cuptor au stat aproximativ 40 de minute la 180 de grade până s-au rumeni frumos. Am savorat aceste bunătăți cu sos, pătugel proaspătocat și iaurt. O bunătate!
Iar eu îți prăpun să salveți rețeta și să le încerci și tău cu prima ocazie.
