Mâncare gătită
Tocană de vitel, cu galuste din mămăligă
Tocana e grozavă alături de mămăligă, fie fierbinte sau sub forma de "galuste" din mămăligă. Alături de o salata de sezon, sau cu murături, aceasta mâncare este un deliciu în orice sezon.
Cum se face
Într-o cratiță incinsa am pus untura și am adăugat carnea de vitel tăiată în cubulețe. Am lăsat câteva minute până s-a schimbat carnea la culoare.
Am adăugat ceapa tocată, sarea, boiaua de ardei, morcovul tăiat în rondele, ardeiul kapia tăiat în cubulețe și sare. Le-am amestecat bine, am adăugat apa și le-am lăsat la fiert 40 de minute, până s-a fragezit bine carnea.
Am completat apoi cu roșiile pasate din conservă, pasta de gogoșari, usturoiul trecut prin presa, cimbru și piper. Mâncarea trebuie să aibă mai mult sos acum, să fie mai lichida, pentru a avea loc și cubuletele de mămăligă.
Am tăiat în cuburi mamaliga rece, ramasa nemancata în frigider și am adăugat-o în tocană. Pentru a ingrosa puțin sosul am adăugat o lingură cu făină amestecata cu apă. Acest pas îl puteți omite dacă sosul va place așa cum a ieșit.
La final am adăugat piper, cimbru și, înainte de a opri plita, am adăugat și verdeata. Eu am folosit pătrunjel, dar merge foarte bine și mărar. Savurați cu o salată proaspătă, de sezon sau cu muraturile preferate. Este o mâncare delicioasă!!
