Mâncare gătită
Tocană din iepure, cu măsline kalamata
Iepurele are o carne care de multe ori ne pune în dificultate când vine vorba de preparearea lui. Eu am reusit să o pun perfect în valoare într-o tocană în care a ieșit extrem de fraged și gustos.
Cum se face
Am ales ca gătesc iepurele într-o oală ceramica cu capacitatea de 2l. Mai intai am tocat ceapa și am adăugat-o în oală. Am portionat jumatatea de iepure în parti egale și le-am adăugat de asemenea în oală.
Am adăugat apoi, rand pe rand restul ingredientelor, fără să conteze ordinea: usturoiul tăiat în felii, maslinele kalamata, roșiile cherry, sucul de roșii cu ardei kapia, sucul de roșii indoit cu apă, sare, cimbru, piper și untura de porc .
Am amestecat toate ingredientele în oală, iar apoi am pus crengutele de cimbru. Am pus capacul și am lăsat pe foc mic aproximativ 80 de minute. În tot acest timp nu am amestecat deloc în oală și am ridicat capacul de doua ori pentru a observa stadiul de gatire.
Când a fost gata, am servit tocana de iepure cu piure de cartofi și castraveți murati. A fost un real festin, iar carnea a ieșit deosebit de frageda.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
